魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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たらのマカロニグラタン  電子レンジホワイトソース


マカロニグラタン40





∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の佐賀県はとても寒いです。日中は陽がさしていましたが、朝方は雪が降ってましてね、今、また急に気温が下がってきてます。かなり寒いです。かなり寒いですが、明日はバイクに乗りに行く予定です。友人の深谷くん(YSP久留米)、彼は福岡県久留米市でヤマハの代理店をやっていて、明日、オフロードバイクのイベントを開くんですよ。参加しないかって声をかけてくれたので、二つ返事で答えました。明日は娘を連れて行って来ます。超楽しみ。


今日のレシピは寒い日にぴったりの料理レシピ。
たらのマカロニグラタン」です。
まあ、聞くまでもなく、皆さん、グラタンは大好きなことでしょう。私も大好き、うちの娘っ子達も大好きです。今日のレシピでは、自家製ホワイトソースを電子レンジでつくる簡単レシピですが、ソースにGABANナツメグとホワイトペッパーで香りを入れましたので、ナカナカの美味しさに仕上がりました。

自家製ホワイトソースは、作ったことがある方ならわかると思いますが、結構大変なんです。バターを溶かし、小麦粉を炒め、牛乳をすこしずつ入れなから練るんですが、これがダマになりやすくて、なめらかなホワイトソースを作るのは一苦労です。ですが、電子レンジなら楽ですね。簡単に美味しいホワイトソースが作れますよ。


そんじゃ~さっそく~(σ´∀`)σ行ってみよう!!


たらのマカロニグラタン   作り方とレシピ

材料 1人分

タラの切り身  1枚
マカロニ    30g
玉ねぎ     1/4個
菜の花     3~4本
ピザ用チーズ  30g
パン粉     大さじ3
塩       適宜
GABANあらびきブラックペパー 適宜
オリーブオイル  小さじ2
きざみパセリ   適宜


ホワイトソース材料
牛乳      125ml
バター     15g
小麦粉     大さじ1
固形コンソメ  1/4個
GABANナツメグ<パウダー>    適宜
GABANホワイトペパー 適宜

マカロニグラタン01 マカロニグラタン07






作り方


①まずはマカロニを湯がきます。
小鍋に湯を500mlわかし、塩小さじ1を入れ、湯がきます。オリーブオイル(分量外)を少し入れ、規定時間湯掻いたらザルにあげておきます。

マカロニグラタン16


②玉ねぎは薄切り、菜の花は3センチくらいに切ります。
タラの切り身には軽く塩をして、あらびきブラックペパーをふりかけ、小麦粉を薄くまぶします。

マカロニグラタン22


③フライパンにオリーブオイル小さじ2をいれ、中火でタラの切り身を焼き、同じフライパンの横で玉ねぎと菜の花を炒めます。玉ねぎと菜の花には、軽く塩とあらびきブラックペパーをふり、火が入ったらグラタン皿に移しましょう。これに湯掻いたマカロニを混ぜます。


④電子レンジホワイトソースをつくります。
牛乳に包丁で細かく刻んだコンソメを混ぜ、ナツメグとホワイトペッパーを一振りします。

マカロニグラタン13 マカロニグラタン15

耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ500wで2分加熱します。
バターが沸騰したら小麦粉を混ぜます。

マカロニグラタン30

小麦粉を混ぜたら、もう1分加熱。沸騰したところに牛乳を混ぜましょう。

マカロニグラタン31 マカロニグラタン32
これを電子レンジで1分単出加熱し、とろみが付くまでくりかえまします。
※必ず1分単位で加熱して下さい。長く加熱しすぎると、爆発的に沸騰して火傷する可能性があります。
とろみが付いたらOKです。


⑤③のグラタン皿に④のホワイトソースを回しかけます。上に鱈の切り身をのせ、ピザ用チーズをちらし、オーブントースターで焼きます。

マカロニグラタン34 マカロニグラタン35


チーズに焼き目が付いたら、取り出し、パン粉をふりかけて焼いて下さい。オーブンなら、こんなことしなくていんですが、オーブントースターは二度焼きしないと、パン粉が焦げ過ぎちゃいます。

マカロニグラタン37

マカロニグラタン36

パン粉に焼き目がついたら、刻みパセリを散らして完成です。

マカロニグラタン50

このパン粉の焼き目がたまりません。
「たらのマカロニグラタン」の完成です~
チーズ、パン粉の焼けた匂い、ホワイトソースの甘い香りがたまりません。
撮影してると早く食べたくてたまりませんでした。


マカロニグラタン58


サクサクのパン粉にスプーンを入れる瞬間がたまりません。
サク、とろ~って感じが素晴らしいです。


マカロニグラタン62

これでも、女性なら2人分位の量があるかもしれません。
男性だと、もうちょっと食べられるかな?
濃厚なのが好きな方は、ホワイトソースの分量を1.5倍して作って下さい。
ソースが増えると濃厚になりますよ。

(・∀・)そんじゃまた~

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ホワイトソースを作る過程が\(~o~)/
簡単に出来そうで嬉しいです♪
鍋とかフライパンだとダマダマが出来たりするので。
鱈と相性が良いですよね、シチューとかも。
モトクロスレースを見に行かれたのですか。
楽しい時間が過ごせると良いですね。
[ 2012/02/18 20:05 ] [ 編集 ]
こんばんは!

チーズ好きなので当然グラタン大好きです~♪
動画のアングルが真上からなのが分かりやすくていいですね~♪
僕は料理しませんが・・・(笑)

オフロードバイクのイベントってレースするんですか?
怪我しないように注意してくださいね!(^o^)
[ 2012/02/20 00:10 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
占い師mecha☆さん、こんばんは~

この電子レンジホワイトソースは、かなりイイですよ。
ダマにならないし、簡単です。
モトクロス、練習してきました~
[ 2012/02/20 22:06 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
おもちゃのひろくん、こんにちは~

グラタン、ウマイですよね~
この動画は新しい表現に挑戦してみました。
バイクは、走行会みたいなものですね。
楽しかったです
[ 2012/02/20 22:07 ] [ 編集 ]
こちらのブログを拝見して、がぜんやる気が沸いてきました!
とても参考になりました。ところで、菜の花の代用品は何がお勧めでしょうか。
[ 2012/02/21 05:12 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
トトロさん、こんばんは~

是非、作ってみて下さい。
菜の花のかわりは、ブロッコリーかアスパラガスがイイですよ
[ 2012/02/21 22:43 ] [ 編集 ]
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プロフィール

筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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