∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の佐賀県は小春日和になるって予報でしたが、昼には小雨が降りはじめ、とっても寒くなりました。足元から這い上がってくるような冷たさで、あの天気予報は何?って感じでしたよ。
昨日、
いかと大根の柔らか煮を記事にしましてね。肝は塩漬けになんて書いたんですが、実はこの時、もう1杯、スルメイカを捌いてたんです。で、その肝をホイル焼きにしました。スルメイカの肝は数あるイカの中でも大きくて美味しいもので、スルメイカの塩辛を作る時は、かならず使うよってなものなんですが、これを焼いてもウマイんですよねえ。特に、昨日の記事みたいに煮物にするときって、長時間火にかけてるじゃないですが。そしたら、その間につまみ食いしたくなるのも人情ってやつです。ホイル焼きなら10分で作れるし、ビールにぴったり。煮物が出来るまでの酒の肴にいいんですよね~そして、イカをさばくと、肝も出ますが、その他のワタ、卵巣とか色々でますので、それも一緒にホイル焼きしちゃうとたまらない美味しさなんです。
そんじゃ~さっそく~(σ´∀`)σ行ってみよう!!いかわたのホイル焼き 作り方とレシピ
材料
スルメイカのわた(肝とわた) 1杯分 さばき方は最後の方の動画を観てね
エノキダケ 1パック
玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 小さじ1
バター 10g
日本酒 大さじ1
刻みねぎ 適宜
レモン 1/12
しょうゆ 適宜
一味唐辛子 適宜
作り方
①アルミホイル(30cm×30cm)を広げ、バターを塗ります。
②玉ねぎは薄切りにします。エノキダケは石突を切り取り、ほぐしておいてね。
③スルメイカのワタはぶつ切りにします。
④①の上に②、③をのせ、マヨネーズと日本酒をかけ、バター5gをのせます。
アルミホイルの手前と向こうをとじて、次に横をとじますよ。
⑤オーブントースターの皿に④をのせ、10~12分焼きます。(焼き時間はオーブントースターの説明書きを参考にどうぞ)。
⑥焼けたら皿にのせ、ホイルを開き、バター5g、刻みねぎをのせ、レモンを添える。お好みで一味唐辛子、刻みねぎを散らしてできあがり。
いかわたのホイル焼きの完成です~
スルメイカの肝、ワタ料理の定番です。
加熱前の姿は、これが食えるのか?と言ったグロさですが、料理したのを食べると、その味の濃さにビックリです。いかわたはバターと相性がいいので、エノキダケ等のきのこ類や、長ねぎなどと一緒にホイル焼きすれば、抜群の美味しさです。お酒好きで、食べたことない人には、是非食べてほしいなあ。
イカのさばき方は、下の方の動画をご覧下さい。
(・∀・)そんじゃまた~
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コメント
占い師 mecha
的なレシピはずぼらなワタシ向けです。
(^▽^)/1つで2度美味しいと言う感じのイカ料理です。
酒の肴にもナイスですね~~。
2012/02/23 URL 編集
筋肉料理人
酒飲み心をくすぐるでしょう?
かなり美味しかったですよ。
イカは捨てるとこが少ないですね
2012/02/23 URL 編集
maemae
筋肉料理人さんみたいにうまくできませんでしたが
1時間半かけてやっと一応食べられるように調理できました(笑)
時間かけすぎですね悪くなっちゃう…
2012/05/06 URL 編集
筋肉料理人
参考になってよかったです。
最初は時間がかかりますが、なれてくると早くなりますよ。
暖かい時期は部屋のエアコンを入れて室温が上がらないようにしてください。
そして、まな板など酢水をしませた布巾で拭きながら料理するといいですよ。
そして、こまめに手、包丁、まな板、布巾を洗って下さいね。
刺身に水気があると悪くなりやすいから、切る前に水気をキッチンペーパーで吸い取るのも大事です。
次はもっと上手になってますよ
2012/05/06 URL 編集