シャコ （シャッパの塩ゆで）

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の投稿は予約投稿です。今頃、私は天草の旅館で一風呂浴び、早く一杯飲みたいとワクワクしてる頃だと思います。モブログしようとも思ったんですが、きっと飲むのに忙しくてもブログする暇は無いかなとｗそんな訳で、先月食べた美味いもの紹介です。

シャコの塩ゆでを頂きました。
シャコは日本中、何処にでもいる、ちょっとエビに似てるような、顔だけ見たらカマキリ？見た目がちょっとあれなので、食べられない人は見た目だけで食べられない人もいるようですが、江戸前じゃ寿司ネタにするし、九州でも塩ゆでしたのが通の間じゃ、とっても珍重されています。

シャコは有明海にもいて、こちらでは「しゃっぱ」とも呼ばれています。そして、有明海にはシャコに似た、マジャク、アナジャクとかアナジャコと呼ばれるのもいまして、ちょっと見ると煮てますが、別の種類です。





上の写真が「マジャクの唐揚げ」です。
シャコは殻が固く、揚げても殻は食べられませんが、マジャクは殻が柔らかく、殻ごと食べられるんですよ。マジャクも美味いですが、シャッパもうまい！！







シャッパ（シャコ）は見た目が昆虫っぽく、カマキリみたい。そして殻がかたいです。殻がかたいので、湯掻いたあと、殻を剥がして身を食べます。

シャッパは基本、生きてるもの、生きてるのと同じ鮮度のものを料理します。
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩を入れます。（水１Lに塩小さじ2杯弱）

ここにシャッパ（シャコ）を入れ、2～3分位沸騰させます。
下の画像では昆布もさしてます。





そして、火を消してから蓋をして5分置きました。





これを鍋ごと冷水に浮かべて冷まします。





この画像を見て食べられるかどうかで、美味しい思いをできるか出来ないかが変わってきます。
食べ方は殻を剥がして食べればいいんですが、刺があってチクチクして痛いので、素直にキッチンハサミで切るのが一番楽だと思います。








胴体の両サイドをキッチンハサミで切り、





尾ひれを切って、殻をむく。





むいた身をそのまま口に運ぶと、いくらでも食べられそうなほど美味いです。
カニ、エビとはまた違った美味しさです。
昔、私が小学生だった頃、これを大鍋で湯がいて食べてた記憶があります。
その頃は大きいのばかりで、お箸を胴に差し込んで殻を割ってました。


シャコは見た目がグロイですが、味はイイですよ。


（･∀･）そんじゃまた～

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