海苔ラー油とにら醤油で冷奴、玉子かけご飯

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県はとってもいい天気。金星の太陽面通過を楽しんだ方も多かったろうと思います。私はフィルターを用意してなかったんで、ネットで観てましたが、はっきり見えるのにビックリでしたね。ご自分で観測された方は感動モノだったでしょう。

先日アップした「海苔ラー油でぶっかけ月見そうめん」は、おかげさまで大変な反響を頂きまして、はてなブックマーク、テレビ朝日のストライクTVでも紹介頂きました！作った本人が言うのもなんですが、実際、美味しかったんですよ。油そうめんってのは美味しいらしく、本当のとこをいえば上質のごま油、出汁が効いた醤油があればそれだけでも美味いです。ですが、先日作ったのは海苔ラー油に自家製にら醤油でしたから、いっそう美味しかったように思えます。





上の画像が「海苔ラー油でぶっかけ月見そうめん」です。これに使ってるのは上に書いたとおり海苔ラー油と自家製にら醤油なんですが、このにら醤油がカナリいけるんですよ。

にら醤油は生のニラを調味した醤油に漬け込むので、ニラの匂いが強烈なんですが美味い！人に合う前とかには、おすすめできませんが、休日や夜に食べる分には大丈夫でしょう。これから暑くなるのでスタミナ補給にもいいと思います。

にら醤油　　　作り方とレシピ

材料　6～7人分

ニラ　　　　　　　　　　　　　1束　100g
生姜薄切り　　　　　　　　　　3枚
昆布　　　　　　　　　　　　　2cm×5cm
タカノツメ　　　　　　　　　　1本
白いりゴマ　　　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　　　　　1/2カップ（100ml）
みりん　　　　　　　　　　　　1/2カップ（100ml）
酢　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ1

作り方

①みりんは耐熱ボウルに入れ、ラップをかぶせずに電子レンジ500wで2分加熱します。




沸騰するので加熱が終わったら1分ほど置き、後1分電子レンジで加熱します。
（電子レンジ加熱500w2分＋1分）

加熱が終わったら冷ましておきます。


②ニラは水洗いし、水気をよく拭きとってから1cm幅に刻みましょう。



タカノツメはハサミでヘタを切り取り、種をとってから細く切ります。



生姜は皮ごと薄切りしましょう。


③保存容器に①と②、醤油、酢、ごま油、白いりゴマ、昆布を入れて混ぜます。





フタをして冷蔵庫で30分以上馴染ませましょう。
出来れば一晩馴染ませるといいです。



翌日になると味が馴染み、凄くあと引く味になっています。
保存は冷蔵で2～3日で食べきったほうがいいですが、途中、補充しながら使うときは、2日に1回は混ぜてください。時々混ぜながら冷蔵すれば、かなり日持ちするはずです。そうめんの他に冷奴、ご飯など、何にでも合いますので、お好みでお使いください。

材料に昆布を使っていますが昆布出汁の素でもかまいません。生姜の薄切りも、チューブのおろしショウガ（小さじ1/2）でも大丈夫です

このにら醤油を使った簡単レシピがこれです。





海苔ラー油とにら醤油の冷奴

材料　1人分

豆腐　　　　　　　　　　　　　1/2丁
筋肉料理人の佐賀海苔ラー油　　小さじ2
自家製にら醤油　　　　　　　　小さじ2～おこのみで
お好みで削り節、刻みねぎ、一味唐辛子など

作り方

豆腐1/2丁は半分に切り、上に海苔ラー油、にら醤油をおこのみでのせ、削り節、刻みねぎ、一味唐辛子などもお好みでかけます。





豆腐も実は油と相性が良い食材です。
油奴といって、豆腐に塩（できれば岩塩）とスパイス、上質のごま油をかけて食べると、これが豆腐のカルパッチョ風で美味いんですね。もちろん、そういう食べ方をするときは、ちょっといい豆腐を使ったほうがおいしいです。海苔ラー油とにら醤油の組み合わせなら、普通に売ってる豆腐で大丈夫ですよ。

豆腐は切って皿に盛り付けて10分置くと、かなり水が出ますので、冷蔵庫に入れておいて水が出たら捨ててから食べると、より美味しいです。時間があるときは試してみてくださいね。

---

もう一つ、にら醤油で美味しかったのが定番［玉子かけご飯」です。




材料　1人分

ごはん　　　　　　　　　　1膳
生卵　　　　　　　　　　　1個
筋肉料理人の海苔ラー油　　小さじ1～2
自家製にら醤油　　　　　　小さじ1～3

お好みで醤油をかけます。





海苔ラー油でTKG（玉子かけご飯）は定番中の定番ですが、にら醤油との相性が凄いんですよ。マジに毎日食べちゃいそうでヤバイ味でした。


にら醤油は作りおき調味料件惣菜として、かなりおいしいです。海苔ラー油との組み合わせも抜群なので、単体レシピもあわせて色々作ってみようと思ってます。

（･∀･）そんじゃまた～

こちらの料理も美味しいですよ→「海苔ラー油で野沢菜たまごかけご飯」

---

このブログは料理ブログランキングに参加しています。
モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。
下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。
投票による不利益は一切ありません。
超、よろしくお願いします。

　　
携帯の方は→人気ブログランキング投票

---

　　　筋肉料理人のかんたん! 絶品おつまみ (e-MOOK)

筋肉料理人の居酒屋ごはん帖は長らく売り切れ状態で、古本に高値がついてご迷惑をおかけしていました。その後、重版されまして、現在、コンビニエンスストアで新品が買えます。書店さんにも遅れて配布される予定です。

通販はセブンイレブンのセブンネットショッピングで購入できます。お急ぎの方はこちららどうぞ。

---