魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ


ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ21

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の佐賀県は曇り、時々小雨って天気でした。
こちらでは今、田植え真っ最中なんです。今日は日が照らなかったから、農家の方は仕事がはかどったでしょう。明日も今日みたいな天気で、明日中に田植えを済ますって方が多いようですね。こちらは今農繁期で、飲食店、車屋さん、あらゆる業種の方が暇なんですよ。農業中心に回ってる街なんです。


鶏皮ポン酢30

先日、鶏皮のピリ辛ポン酢漬けを紹介しました。これは私の大好きなレシピで、これがあると晩酌の時、嬉しいなあって思います。そして、これは酢漬けだから日持ちするんですね。だから、途中で食べ飽きたなとか、別の材料が余ってるからアレンジしようって時に、とっても便利なんです。今日のレシピはゴーヤーチャンプルーを作った時に余ったゴーヤー、赤ピーマン、もやしのハンパを使ったアレンジレシピです。



そんじゃ~さっそく~(σ´∀`)σ行ってみよう!!


ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ        作り方とレシピ

材料 4人分

鶏皮のピリ辛ポン酢漬け       4人分 ※
ゴーヤー              1/2本(正味100g)
もやし               1/2袋(100g)
赤ピーマン             1個
糸唐辛子              適量


※作り方はこちらです→ 鶏皮のピリ辛ポン酢漬け

ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ01


作り方

①ゴーヤーは縦半分に切り、タネとワタを取って3ミリ幅に切ります。
赤ピーマンも種を取り、細く切ります。

ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ02

もやしと一緒にザルに入れ、水晒ししましょう。何度か水を換えたら、水気をしっかり切ります。

ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ03


②耐熱ボウルに①を入れ、ラップをかぶせて電子レンジ500wで5分加熱します。

ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ04
ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ05

火傷しないように取り出しましょう。
ラップを外す時、熱い蒸気が出るので火傷に注意です。

ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ06

水が出ているのでザルにあげて水切りします。

ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ08
ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ09


③②が熱いうちにボウルに戻し、鶏皮のピリ辛ポン酢漬けを漬け汁ごと入れましょう。野菜が熱いうちに混ぜると馴染みがいいです。

ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ10
ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ11

しっかりと混ぜ合わせ、15分くらい馴染ませたらできあがり。

小皿に盛り付け、糸唐辛子を散らして完成です。


ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ17

ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ24

「ゴーヤーの鶏皮ポン酢あえ」の完成です~
感じとしては鶏皮、ゴーヤー、もやし、赤ピーマンのナムルってとこでしょうか?
味にパンチと旨みがあるからイケますよ~
ゴーヤーのほろ苦さと、酸味、旨みがたまりませんです。
こういうのを食べてると体調も崩しにくいですよね。
ポン酢漬けだから日持ちします。
まだ、冷蔵庫に残ってるから、今晩も食べようかなあ。


(・∀・)そんじゃまた~





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筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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