七夕に具沢山ぶっかけ素麺 ＆ 海苔ラー油でキュウリもずく酢

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県はいい天気でしたよ！雲は多かったですが、何となく梅雨明けかな？と思えるような風も吹いていました。このまま梅雨明けしてくれれば、来週あたり海に行くのも良さそうです。梅雨明けしないかなあ。

今日は七夕ですね。小さなお子さんの居らっしゃるご家庭では七夕飾りを飾る所も多いでしょう。七夕の料理といえば素麺です。ググってみると、何でも平安の昔から七夕には素麺を食べていたとか。やっぱり無病息災、病気をせずに元気に１年をすごしたいと、素麺を食べて願をかけていたんだそうです。ならば料理ブロガー的には七夕そうめんレシピしかありませんね。今朝、起てすぐに素麺を湯がき、具沢山なぶっかけ素麺をつくりました。





具沢山ぶっかけ素麺　　　　　作り方とレシピ

材料1人分


素麺　　　　　　　　　1束
卵黄　　　　　　　　　1個
食べるラー油※1　　　　小さじ1～2
めんつゆ　　　　　　　適量

キムチ、ハム、もやしナムル、わかめ、みょうが、きのこのレンジ蒸し、刻みネギ等、冷蔵庫にある食材を少しづつ添えましょう。蒸鶏、チャーシュー、錦糸玉子等何でもいいですよ。

※1　ラー油は、筋肉料理人の佐賀海苔ラー油を使っています。他の食べるラー油でもOKです。その時は量を調節してください。

作り方

①そうめんを湯がきます。
たっぷりの湯で吹きこぼれないくらいの火加減で湯がいてください。
湯がき時間は規定時間ゆがいてね。



そうめんの場合、芯を残して湯がきません。
芯まで火が入ったらザルにあげ、大量の流水で一気に冷やします。




その後に冷水（出来れば氷水）に漬け、しっかり揉んで腰を出します。
そうめんは、しっかり湯掻く、手早く冷ます、氷水の中で揉んで腰を出す。これが大事です。



氷水の中で揉んでいると手触りが変わるので、腰が出てくるのがわかります。
腰が出たらザルにあげ、しっかり水切りしましょう。


②皿に素麺を小高く盛りつけ、周囲に刻んだミョウガ、ハム、白菜キムチ、乾燥わかめを戻したもの、もやしナムル※２、しめじのレンジ蒸し※3、を一摘みづつ盛り付け、天辺に卵黄を落とし、食べるラー油をかけます。刻みねぎを散らして、お好みで市販の麺つゆをかけて完成です。

※2　もやしナムルは、モヤシ1袋を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ500wで4分加熱、ザルにあげて水切りし、水が切れたらボウルに戻し、熱いうちにポン酢しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2、おろし生姜、ニンニク各小さじ1/4、白いりゴマ大さじ1、ごま油小さじ2を混ぜたものです。日持ちするので常備菜に便利です。

※3　しめじのレンジ蒸しは、ブナシメジ1株（150g）を小株に分けて耐熱ボウルに入れ、ラップを被せて電子レンジ500wで3分加熱。水を捨ててからポン酢しょうゆ大さじ2で和えたものです。これも日持ちしますので常備菜に便利です。





「七夕に具沢山ぶっかけ素麺」の完成です～
具沢山な素麺に卵黄、食べるラー油の組み合わせは、がっつり美味しいですよ！
素麺って、冷やし素麺でつるつる食べてると、いくらでも入るから、お腹いっぱいになったと思ったら、もう動けない！なんて事が多いですが、これは食べた瞬間にがっつり美味いから、のどごしじゃなくて味、美味しさを楽しみながら食べられます。素麺だけ食べるより、逆に食べ過ぎなくていいかもです。

特にこのレシピでは筋肉料理人の佐賀海苔ラー油を使ってますので、海苔の風味と旨みが素麺と絶妙にマッチしてます。マジウマでした。

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筋肉料理人の海苔ラー油を使ったもずく酢です。
塩もみしたキュウリ、針生姜を合わせることで、中華を思わせるような味わいになります。私は子供の頃、キュウリがダイッキライだったんですが、最近は年取って野菜が好きになり、キュウリも美味しいなあと思うようになりました。このレシピなども、私的にはなかなか好きなレシピの一つです。

材料　1人分
もずく　　　　　　　　　　1/2パック
きゅうり　　　　　　　　　1/2本
針生姜　　　　　　　　　　適宜
筋肉料理人の海苔ラー油　　小さじ1
ポン酢醤油　　　　　　　　お好みで。




作り方

①キュウリは板ずり（塩をたっぷりかけて、まな板の上でゴロゴロ転がして揉む）して水洗いし、細く切ります。

②もずくにお好みでポン酢醤油をかけ、針生姜（生姜を細く切ったもの）をちらし、上にキュウリをのせます。




筋肉料理人の佐賀海苔ラー油をかけてできあがり。





ちょっと中華っぽい味のもずく酢の完成です。
海苔ラー油の旨みで、さっぱりした中にも旨みと辛味がありますよ。




（･∀･）そんじゃまた～

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