まぐろと蒸し茄子のおろし和え

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
オリンピック観てますか～
三宅、平岡、荻野選手、良かったですね！初日からテレビの前で歓声を挙げさせてもらいました。やっぱ、オリンピックに出る選手は皆すごいですね！技、フィジカル、集中力に勝負強さ！どの競技を観てても凄いと思います。今晩も楽しみです。

最近、お気に入りの蒸し茄子を使った料理、「まぐろと蒸し茄子のおろし和え」です。
電子レンジで蒸し茄子をつくり、冷たく冷やして鮪の刺身、大根おろしと和えて頂きます。電子レンジで作った蒸し茄子は緑色が綺麗で味もよく、しかも簡単に作れていいことづくめ。焼き茄子の香ばしさもいいですが、蒸し茄子は味に癖がないので色々な食材とあわせて美味しいです。そして、蒸し茄子は蒸し器で作るより電子レンジで作ったほうが美味しく、色も綺麗に仕上がるようです。電子レンジで作る時はラップで包んで加熱するので、ラップを外さずに冷ませば空気に触れないので色がいいようです。



そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


まぐろと蒸し茄子のおろし和え　　作り方とレシピ

材料　2人分
鮪の刺身ブロック　　　　　　　　　120g
茄子　　　　　　　　　　　　　　　1本（150gくらい）
大根おろし　　　　　　　　　　　　1/2カップ　軽く水気を絞ったもの
刻みネギ、しょうゆ、すし酢、わさび、生姜など　適量

作り方


①蒸し茄子をつくります。

茄子はヘタを切り取りピーラーで皮をむきます。




水晒ししたらラップで包み、ルクエに入れます。
耐熱皿を使う場合は、皿にのせて上からラップで覆います。



茄子の重量が皮をむいた状態で150gだったので、電子レンジ500wで3分ちょっと加熱します。茄子100g当り2分の計算です。



加熱が終わったらルクエからだし、ラップしたまま冷まします。冷ます時、空気に触れないようにすれば、きれいな色を保てますよ。

急いで冷ます時はラップをしたままビニール袋に入れ、氷水につけて冷ましましょう。




②鮪の刺身ブロックはキッチンペーパーで包み、水気を吸わせます。
鮪ブロックは半解凍の状態で使うと都合がいいです。




バットを2つ用意し、片方に氷水を入れ、上にもう1枚のバットを浮かべます。




フライパンに薄くサラダ油を塗り、強火にかけます。
フライパンが熱くなったら鮪ブロックをのせ、表面の色が変わる程度に焼きます。




上下左右、4面に焼き目をつけたら、バットにのせます。これに醤油を少しかけ、何度か返しながら冷ましましょう。



完全に冷めたらキッチンペーパーに包んで醤油の水分を吸い取ります。



③大根おろしはザルにあげ、水気を自然に切り、それを少し絞ります。これに寿司酢を少量（ほんの少し）混ぜましょう。





④冷ました蒸し茄子とマグエオを一口大に切りましょう。




ボウルに茄子とマグロ、大根おろしを入れて和えます。



皿に小高く盛りつけ、刻みねぎを散らします。
お好みでわさび、おろし生姜など添え、しょうゆをかけて頂きましょう。







「まぐろと蒸し茄子のおろし和え」の完成です。
電子レンジで蒸した茄子はあまく、鮪と合います。醤油をかけ大根おろしと一緒に食べると美味いですよ。茄子はこれから、どんどん美味しくなりますから、これを冷やして食べれば夏の酒菜にぴったり。暑気払いにおすすめです。



（･∀･）そんじゃまた～

---

このブログは料理ブログランキングに参加しています。
モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。
下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。
投票による不利益は一切ありません。
超、よろしくお願いします。

　　
携帯の方は→人気ブログランキング投票

---

　　　筋肉料理人のかんたん! 絶品おつまみ (e-MOOK)

筋肉料理人の居酒屋ごはん帖は長らく売り切れ状態で、古本に高値がついてご迷惑をおかけしていました。その後、重版されまして、現在、コンビニエンスストアで新品が買えます。書店さんにも遅れて配布される予定です。

通販はセブンイレブンのセブンネットショッピングで購入できます。お急ぎの方はこちららどうぞ。

---