おくらとろろ素麺 、 豚しゃぶとゴーヤのサラダ素麺 、 納豆と貝割れ大根の素麺

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
毎日、暑い日が続きますね。こういう時は素麺です。先週もアップしましたが、そうめんレシピをまとめて紹介させて頂きます。素麺といえば夏は冷やし素麺、冬はにゅうめんですが、夏にはぶっかけ素麺、サラダそうめんもいいものです。オクラ、ゴーヤと豚しゃぶ、納豆を使ったそうめんレシピを紹介させて頂きます。

まずはオクラを使った、ぶっかけそうめんレシピです。


おくらとろろ素麺

材料　1人分

素麺　　　　　　　　　　　　1束（お好みで増やして下さい）
オクラ　　　　　　　　　　　5本
麺つゆ（つけ汁程度の濃さ）　大さじ1
刻みねぎ、食べるラー油※　　適宜

※食べるラー油は筋肉料理人の佐賀海苔ラー油を使っています。

作り方

①オクラは塩をまぶして指先でこすり、産毛を取り除きます。ヘタとガクを切り取り、これを沸騰した湯にいれ、鮮やかな緑色になったら冷水で冷まします。過去記事→「オクラとエノキのピリ辛漬け」を参考にどうぞ。

②湯がいたオクラをぶつ切りにします。これをボウルに入れ、麺つゆをかけてハンドブレンダーでペーストにします。






③素麺をたっぷりの湯で湯がき、ザルにあげて冷水で締め、水気を切って皿に小高く盛り付けます。周囲に②（おくらとろろ）を流し、刻みネギを散らし、お好みで食べるラー油、麺つゆ（分量外）をかけて頂きます。




オクラで作るとろろは、緑色がとても綺麗です。作るのはハンドブレンダーが便利ですが、無ければミキサーやフードプロセッサーで作るといいでしょう。このレシピでは素麺にかけていますが、山芋とろろの代わりに丼にしたり、刺身と合わせてもいいでしょうね。

---

次は「豚しゃぶとゴーヤのサラダ素麺」です。
素麺に豚しゃぶ（冷しゃぶ）とゴーヤーとエリンギのポン酢漬けをのせています。


材料　1人分

素麺　　　　　　　　　　　　　　　　　　1束（お好みで増やしてね）
豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　６０g
ゴーヤーとエリンギのポン酢漬け　　５０g～お好みで
プチトマト　　　　　　　　　　　　　　　２個
刻みネギ、麺つゆ、食べるラー油※、日本酒　　　　適宜

作り方

①ゴーヤーとエリンギのポン酢漬けをつくります。作り方は→ゴーヤーとエリンギのポン酢漬け

②たっぷりの湯を沸かし、日本酒を少したらします。豚薄切り肉を湯に入れ、色が変わる程度に加熱し流水で冷まします。（氷水だと肉が固くなるので、常温の水でいいです）

③素麺をたっぷりの湯で湯がき、ザルにあげて冷水で締め、水気を切って皿に盛り付けます。上に豚しゃぶ、ゴーヤとエリンギのポン酢漬けをのせ、切ったプチトマト、刻みねぎを散らします。お好みで麺つゆをかけて頂きます。




ゴーヤの苦味が体を中から綺麗にして、しかも元気が湧いて出てくるような気がします。豚しゃぶとゴーヤの相性もいいので、さっぱり、しかも、豚しゃぶのお陰で満足感もあります。夏の昼ごはんにオススメですね。

---

最後は「納豆と貝割れ大根の素麺」です。

材料　１人分

素麺　　　　　　　　　　　　　1束　お好みで増やしてね
納豆　　　　　　　　　　　　　1パック
貝割れ大根　　　　　　　　　　1/2パック
卵黄　　　　　　　　　　　　　1個
麺つゆ、食べるラー油※　　　　適宜


作り方

①納豆は付属のタレ、辛子などお好みで混ぜておきます。

②貝割れ大根は根を切り、半分の長さに切りましょう。

③素麺をたっぷりの湯で湯がき、冷水で締め、ザルにあげて水切りし、皿に盛り付けます。上に貝割れ大根、納豆を盛り、卵黄を落とします。お好みで食べるラー油、麺つゆをかけて頂きます。




納豆に卵黄は鉄板の美味しさ！間違い無く美味しいです。お手軽で美味しく、しかも栄養抜群だから、疲れて料理する元気が無い時などに、お勧めしたいです。酒を飲んだあと、ラーメンの代わりに食べるのもいいかも？ですね。夏はお腹を壊しやすいから、納豆などの発酵食品はできるだけ食べたいです。


これらの他にも→サラダ素麺　＆　ぶっかけ素麺
　　　　　　　→具沢山ぶっかけ素麺
　　　　　　　→ぶっかけ月見そうめん


上のレシピも美味しいですよ。

（･∀･）そんじゃまた～

---

このブログは料理ブログランキングに参加しています。
モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。
下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。
投票による不利益は一切ありません。
超、よろしくお願いします。

　　
携帯の方は→人気ブログランキング投票

---

　　　筋肉料理人のかんたん! 絶品おつまみ (e-MOOK)

筋肉料理人の居酒屋ごはん帖は長らく売り切れ状態で、古本に高値がついてご迷惑をおかけしていました。その後、重版されまして、現在、コンビニエンスストアで新品が買えます。書店さんにも遅れて配布される予定です。

通販はセブンイレブンのセブンネットショッピングで購入できます。お急ぎの方はこちららどうぞ。

---