鶏むね肉パン粉焼き ＆ キーマカレー ＆ ベーコンお焼き

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
明日から３連休らしいですね。ですが、こちら九州はまた台風ですよ。沖縄はまた直撃らしく、こちらも結構な雨風が吹きそうです。九州はもう、雨はお腹いっぱいなんですけどねえ。被害が出ないといいんですが・・・・

先日、キーマカレーを記事にして、余ったカレーを冷凍保存していたんです。それを解凍してパン粉焼きと一緒に盛り付け、米粉を使ったお焼きと一緒に頂きました。

今日は金曜日ですよね。金曜は自衛隊じゃ金曜カレーの日なんですよ。海軍とか船の上にいると曜日の感覚がなくなるらしいですね。それで毎週金曜日にカレーを食べることで、曜日の感覚を持つとか聞いたことがあります。私も金曜はカレーと思っているものだから、簡単に解凍したキーマカレーだけですまそうと思ったんですが、勢いがついちゃって鶏胸肉のパン粉焼きと、ベーコンとチーズ入りのお焼きまで作っちゃいました。時間は大してかからないんですが、昼飯に手を入れちゃいましたよ。まずは鶏胸肉のパン粉焼きから行ってみましょう。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


鶏胸肉パン粉焼き（オーブントースターで）　作り方とレシピ

材料　1人分

鶏胸肉　　　　　　　　　1枚
しょう油　　　　　　　　小さじ1
日本酒　　　　　　　　　小さじ1
おろし生姜、おろしにんにく　各小さじ1/4
ブラックペパー　　　　　適宜
ベーコン　　　　　　　　1枚
パン粉　　　　　　　　　大さじ3
粉チーズ　　　　　　　　大さじ1/2
小麦粉　　　　　　　　　適量
乾燥パセリ　　　　　　　適量

作り方

①鶏胸肉の全体を包丁の先で刺しましょう。これにラップを被せ、ガラス瓶の底でたたきます。



半分くらいの厚さに伸ばします。


②ボウルにしょう油と日本酒、おろし生姜、ニンニクを入れ鶏肉を浸します。ブラックペパーもふりかけましょう。



10分ほど馴染ませたら小麦粉を薄くまぶしましょう。


③オーブントースターの皿にアルミホイルを被せます。端をすこし折り曲げて持ち上げ、脂がこぼれないようにします。アルミホイルに薄くサラダ油を塗り、鶏胸肉の皮を上にしておきます。


④ベーコンをみじん切りにしてパン粉、粉チーズと混ぜ、鶏肉の上にのせましょう。これをオーブントースターで焼きます。
このままオーブントースターに入れて焼くと、肉に火が入る前にパン粉が焦げるので、上にアルミホイルをかぶせて10分焼きます（1000wのオーブントースターです）。





10分経ったらかぶせたホイルを外し、パン粉に焼き目が付くまで焼きましょう。




⑤焼き目がついたら取り出し、一口大に切って盛りつけ、仕上げに乾燥パセリをふって完成です。



「鶏胸肉のパン粉焼き」の完成です。パン粉焼きっていうか、ベーコンパン粉焼きですね。これも過去記事で「鶏もも肉のベーコンパン粉焼き」ってのを作ってて、それを少し簡単にした感じです。前回はフライパン、多めの油でつくりましたが、こちらはオーブントースターでつくったのでヘルシーな仕上がりです。これだけでも十分に美味しいですよ。



次は「ベーコンお焼き」行ってみましょう。

ベーコンお焼き　　　作り方とレシピ

材料　2～3人分

薄力小麦粉　　　　　　　　100g
米粉（上新粉）　　　　　　100g
ベーコン　　　　　　　　　2枚
ピザ用チーズ　　　　　　　40g
水　　　　　　　　　　　　150ml
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1/4
ブラックペパー　　　　　　小さじ1/4
乾燥パセリ　　　　　　　　小さじ1/2


作り方

①最初に迫力小麦粉と上新粉を混ぜます。ボウルに入れてホイッパーで混ぜる程度でいいです。ここに、みじん切りしたベーコンと、その他の材料を加えて混ぜましょう。





②フライパンに薄くサラダ油を塗り、中火にかけます。熱くなったら、①をお玉1杯弱ずつ入れましょう。薄めに伸ばしたほうが食べやすいです



このまま、上から見て周囲が固まってくるまで焼きます。



周囲が固まってきたら返しましょう。
火加減を調節し、しっかりと焼き目をつけます。



裏表焼き目がついたら出来上がりです。
新聞紙の上にリードをしいてのせ、粗熱を取ります。直接皿にのせると水分が出て、ベタッとなるので注意です。




「ベーコンお焼き」の完成です。
このまま食べても美味いですよ。米粉が入っているので、もちもちの食感です。ベーコンとチーズ、ブラックペパーで、旨味とスパイシーな風味があります。おやつにも良さそうです。





キーマカレーの作り方は過去記事をご覧ください。→　キーマカレー　キャベセン、ゆで卵添え





上の写真ではキーマカレー、鶏胸肉のパン粉焼き、キャベツの千切りをのっけてます。ダイエットしてるのに食べ過ぎですね(^_^;)

（･∀･）そんじゃまた～

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