刺身を使った春巻き （砧巻き） １

皆さん、こんにちは～

今回から、お刺身を使った春巻き、和食で言う所の「砧巻き」を作ってみます。

本当は年末に記事にしようと思っていた料理で、お祝いの席に似合うかなと
思います。
正月は過ぎちゃいましたが、新入学のシーズンなんでお祝いの席に作ってみるのも
良いかもです。
もちろん時節柄、花見の席にもいいでしょう。

前回のブリとサーモンの盛り合わせ
の残りを使って造ります。

「砧巻き」って言うのは薄い皮を使って、何がしかを巻いた料理の事だそうで、
海苔や湯葉、桂剥きした野菜で具を巻いた物です。
要するに春巻きかなと思っています。

初めはベトナム春巻きの春巻き皮を使ったものを記事にしようと思ったんですが、
あいにく自宅に在庫が無く。大根を桂剥きしたものを使いました。

ここで、料理のできる方なら、

え～桂剥きした大根？

桂剥き出来なかったら作れないじゃん！！

と直ぐにわかるでしょう。
桂剥きを上手く出来なくても、或いは全く出来なくても作れるやり方も考えて
みたいと思っています。
こんな感じに造ります。


こちら九州は午前中、雨が降っていましたが昼から晴れて来ました。
晴れてくると花見に行きたくなりますね。
雨で流れていなければ良いんですけどね・・・

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