豆腐粥

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～
今日の佐賀は台風の影響でやや風が強いかなという天気で、夕方前には小雨がぱらつきました。今頃、本州に上陸してる頃でしょうか？台風の進路にお住まいの方はご注意下さいませ。台風の風って怖いですからね。

幸い、九州は大した影響はなく、今日は久留米市の鳥類センターに行って来ました。うちは家族揃って動物好きだから楽しんできましたよ。昼前に家を出て、久留米市の丸星ラーメンでラーメン＆替え玉。それから鳥類センターです。鳥類センターってのは、名前の通り鳥類中心の動物園。規模は小さいですが、なかなかいいとこです。ちょうど昼過ぎに行ったから、餌の時間と重なって楽しかったですよ。



上の画像はペリカンが飼育員さんの投げた餌（アジ）をキャッチする瞬間です。



このペリカン、モモって名前らしく、飼育員さんが「モモ、岩にのって」みたいな感じで、定位置に行くように言うと、よちよち歩いて行って岩に登り、飼育員さんが投げたアジをキャッチするんですよ！餌を捕れるのは当然ですが、飼育員さんの指示に従うのに驚きました。聞いてみたら、園の鳥類ではペリカンが一番頭がいいそうです。へええ～～～って感じでしたね。

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豆腐粥

豆腐入りのおかゆを作りました。
豆腐を少しのごま油と一緒に軽く炒り、ご飯を加えて水を入れ、昆布出汁の素と鶏ガラスープの素を入れておかゆにします。これを塩で調味し、仕上げに卵白を入れてひと混ぜ。器に移してから卵黄をのっけ、お好みで食べるラー油、なめたけ瓶詰め等をのせて頂きます。ちょっと中華粥っぽい、おかゆです。豆腐で増量してるのでヘルシーですし、食べるラー油やなめたけをのせると満足感もあります。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


材料　1人分（女性なら2人分）
豆腐　　　　　　1/2丁
ご飯　　　　　　120g　（軽く一膳）
卵　　　　　　　1個
水　　　　　　　1カップ
昆布出汁の素　　ひとつまみ
トリガラスープの素　小さじ1/2
おろし生姜　　　小さじ1/5
塩　　　　　　　小さじ1/4～
ごま油　　　　　小さじ1/4

食べるラー油、なめたけ瓶詰め、刻みねぎなど　適宜

作り方

①豆腐とおろし生姜、ごま油を鍋に入れ、中火で炒めながら、荒く潰します。





②生姜の香りがしてきたらご飯、水、昆布出汁の素、トリガラスープの素を加え沸騰させます。




沸騰したら弱火に落とし、10～15分、ご飯粒が膨れるまで混ぜず、静かにしましょう。激しく混ぜるとノリになっちゃいますからね。


③ご飯粒が膨れたら塩で薄味に調味しましょう。
味が整ったら火を消し、卵白を加え、軽く混ぜてください。





卵白が半熟の状態で器に移し、卵黄をのせてできあがりです。
刻みねぎ、食べるラー油、なめたけ瓶詰めなど、お好みでのせて頂きます。




ちょっと中華風の「豆腐粥」の完成です～
胡麻の風味と豆腐の滑らかな口触りがいいですよ。鶏ガラスープで旨味も入れてるし、卵黄も乗るから旨味もあります。朝食べるのにぴったりですね。



上の写真はわたくしオリジナルの海苔ラー油をのせたとこです。バッチり、美味しかったです。


（･∀･）そんじゃまた～

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