たまごチャーハン たまご2個入り！

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日も寒かったですねえ、今、私はトレーナーの上にフリース着てますよ。今月初めまでは暑かったけど、10月も今日で終わり、明日から11月ですからね。もう、秋も終盤ですよ。

久々に「たまごチャーハン」を作って食べました。しかも、玉子増量、2個使った、おもいっきり黄色いたまごチャーハンです。普通に作るとご飯1人分（200g位）に玉子2個は多いんですが、ちょっとガッツリ食べたい気分だったんです。たまごチャーハンだけだと野菜が無いので、サラダ代わりにブロッコリーを電子レンジ加熱した温サラダと、市販の吸い物の素に乾燥わかめ、中華スープの素、葱とラー油を入れたなんちゃって中華スープで、チャーハン定食にしました。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


たまごチャーハン　　　　作り方とレシピ

材料　1人分

温かいご飯　　　　　　　　200g
玉子　　　　　　　　　　　2個
長ねぎ　　　　　　　　　　茎を5～10cm
薄口醤油、日本酒　　　　　各小さじ1/2
中華スープの素　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2弱～お好みで
コショウ　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　　　大さじ1




作り方

①長ねぎは粗みじんに切ります。
縦方向に切れ目を入れ、5mm幅の小口切りにするといいですよ。




②玉子はボウルに割り入れほぐしておきます。
薄口醤油と日本酒は混ぜておきます。




③フライパン（普通の平底、テフロン加工のフライパンを使いました）にサラダ油を入れ強火にかけます。
熱くなったところで卵液を2/3入れます。
さっと混ぜ、半熟になったところでご飯を入れ、木べらで切るように混ぜます。
ある程度ほぐれたきたら、長ネギの半分を入れて混ぜながら炒めます。
火力は中火から強火。
残りの卵液を3回に分けて回し入れます。
入れるたびに混ぜるといいです。
こうすると、ご飯粒のまわりに玉子の膜ができてパラパラのチャーハンになりやすいです。


④残りの長ネギを入れ、中華スープの素と薄口醤油と日本酒を混ぜたものを入れて手早く炒め、塩とコショウで味を整えて出来上がりです。

文章で説明してもわかりにくいと思いますので、下の動画（カレー風味のレタスチャーハン）をご覧ください。卵液を入れて炒める手順は同じです。









たまごチャーハン定食の完成です～
ちょっと玉子多すぎの感がありますが、ガッツリ美味しく頂きました。久しぶりにチャーハン作ったんで手が動かなかったです。我が家に中華鍋は無いので平たいフライパンで作っていますが、中華鍋、もしくは中華鍋タイプのフライパンと中華お玉があれば、ずいぶん作りやすくなります。いい加減仕入れようかなあ。


（･∀･）そんじゃまた～

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