鶏キムチ 、 マイナビ鶏むね肉レシピ

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は久々に小雨が降っています。そして寒いです。昨日は佐賀バルーンフェスタでかなり歩きまわり、今朝は足が筋肉痛でした。日頃、筋トレはしますが走ってないから足が弱ってるみたい。ちょっと反省ですね。バルーンフェスタは強風で残念ながら飛んでるバルーンは見られませんでしたが、バルーンデモはありました。



こんな感じでバルーンをふくらませてましたが、地上でもけっこう風が強く、固定するのが大変そうでした。画像手前の船は遊覧船で、嘉瀬川を走っていました。この他にもヘリコプターの遊覧飛行、トライアルのデモ走行など結構楽しめましたよ。そして15万人も集まるイベントなので屋台がすごかったです。ありとあらゆる屋台が出てました。人が多くて大変ですが、見に行く価値のあるイベントですね。他の写真をG+にポストしてますので。「G+筋肉料理人」をご覧ください。





マイナビニュースで連鎖させてもらってる【連載】鶏むね肉の激ウマ料理が今日、更新されました。今回、起稿させてもらったのは鶏むね肉を使ったキムチ炒め「鶏キムチ」です。鶏むね肉を使ってキムチ炒めを作るんですが、鶏むね肉、そのままじゃ固くなるので、例によって鶏むね肉を潰れるほどに叩き、下味をすると共に片栗粉を摺りこんで焼いてます。このひと手間で鶏むね肉がしっとり美味しくなりますよ。






こうやって鶏むね肉を焼き、火を7分位入れてからキムチを炒めます。
キムチ炒めの場合、キムチの水分を飛ばすような感じで炒めると、キムチの水分が飛ぶので、一緒に酸味が飛び、旨みが出てきます。

それと、キムチ炒めの場合はキムチ選びも大事です。白菜キムチは増粘剤が入ってないのを選んだほうがいいでしょう。増粘剤入りは汁にトロミがあるからすぐに分かります。炒めるときに増粘剤が邪魔になりますからね。それと、炒め物の場合はタレを予め混ぜあわせておくのも大事ですね。



味付けは焼肉のたれベースで行きますが、タレに甘味が少ない場合などは、砂糖で少し甘味を入れてやると、旨みがグッと増しますよ。




レシピはマイナビニュース→【連載】鶏むね肉の激ウマ料理4 豚キムチならぬ「鶏キムチ」、しっとり食感で激ウマ!←をご覧くださいませ。お酒のツマミにも、ご飯のお供にも美味しいですよ。


（･∀･）そんじゃまた～

---

このブログは料理ブログランキングに参加しています。
モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。
下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。
投票による不利益は一切ありません。
超、よろしくお願いします。

　　
携帯の方は→人気ブログランキング投票

---

　筋肉料理人のかんたん! 絶品おつまみ (e-MOOK)

　
筋肉料理人の居酒屋ごはん帖は長らく売り切れ状態で、古本に高値がついてご迷惑をおかけしていました。その後、重版されまして、現在、コンビニエンスストアで新品が買えます。書店さんにも遅れて配布される予定です。

通販はセブンイレブンのセブンネットショッピングで購入できます。お急ぎの方はこちららどうぞ。

---