魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2012.11.10 19:34 |カテゴリ:イカ・いか・烏賊コメント(0)

いかバター


いかバター08

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の佐賀県は朝から曇り、とっても寒かったです。そして夕方から雨が落ちてきました。明日は町民祭なんですよ。私も出ますので、雨はねえ、勘弁してもらいたいけど、予報では雨。。。。せめて酷くならなければいいんですが。

昨晩はいかバターを作りました。買い物に行ったら調理済のいかが安かったんです。思わず手が出ちゃったので、簡単にいかのバター焼きにしました。いかってバターでサッと炒めると美味しいですからね。いかだけで十分美味しいんですが、長ネギとマイタケを一緒に炒めました。どちらもバターと相性の良い食材。そして仕上げにしょう油をたらし、少し焦がすと香りがいいですよね。そしてバター炒めだから当然、バターで炒めるんですが、バターは焦げやすいし、香りも溶けたはながいいので、最初、長ネギをサラダ油で炒め、その後にバター&いか投入、マイタケも炒めて、仕上げにまたーを再投入、しょう油で味付けしました。


そんじゃ~さっそく~(σ´∀`)σ行ってみよう!!


いかバター    作り方とレシピ

材料 2人分

いか切り身        200g(イカリングとゲソ)
マイタケ         1/2株
長ねぎ          1本
サラダ油         小さじ1
バター          大さじ2
しょうゆ         小さじ2
日本酒          大さじ1
糸切り唐辛子、一味唐辛子など適量

いかバター01



作り方

①今回、調理済のイカを使いました。もしもスルメイカなどさばいて使う時は過去記事→「スルメイカのゴロ焼き」をご覧ください。

買ってきたいかに日本酒をかけ、全体に馴染ませてから水気を切りましょう。


②長ねぎは斜めに5mm幅に切り、マイタケは一口大にします。


③フライパンにサラダ油を入れ、中火で長ネギを炒めます。

いかバター03

長ネギに火が入ってきたらバターを大さじ1入れ、いかを加えて炒めましょう。
いかをサッと炒めたらマイタケを加えて炒めます。
混ぜながら炒め、マイタケに火が入ってきたら残りのバターと醤油を加え、強火にあげて炒めます。
水分が飛んだらできあがり。皿に盛りつけ糸切り唐辛子か一味唐辛子をかけて完成です。


いかバター14

いかバター24

いかバター17


いかバターの完成です~
この手の料理は何よりさっと作れるし、加熱しすぎなければ失敗もしません。
そして酒の肴にバッチリと来てますから、お安いイカがあった時はお勧めです。

明日は町民祭、朝から行ってきます。
(・∀・)そんじゃまた~




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筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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