いかバター

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は朝から曇り、とっても寒かったです。そして夕方から雨が落ちてきました。明日は町民祭なんですよ。私も出ますので、雨はねえ、勘弁してもらいたいけど、予報では雨。。。。せめて酷くならなければいいんですが。

昨晩はいかバターを作りました。買い物に行ったら調理済のいかが安かったんです。思わず手が出ちゃったので、簡単にいかのバター焼きにしました。いかってバターでサッと炒めると美味しいですからね。いかだけで十分美味しいんですが、長ネギとマイタケを一緒に炒めました。どちらもバターと相性の良い食材。そして仕上げにしょう油をたらし、少し焦がすと香りがいいですよね。そしてバター炒めだから当然、バターで炒めるんですが、バターは焦げやすいし、香りも溶けたはながいいので、最初、長ネギをサラダ油で炒め、その後にバター＆いか投入、マイタケも炒めて、仕上げにまたーを再投入、しょう油で味付けしました。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


いかバター　　　　作り方とレシピ

材料　2人分

いか切り身　　　　　　　　200g（イカリングとゲソ）
マイタケ　　　　　　　　　1/2株
長ねぎ　　　　　　　　　　1本
サラダ油　　　　　　　　　小さじ1
バター　　　　　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　　　　　　小さじ2
日本酒　　　　　　　　　　大さじ1
糸切り唐辛子、一味唐辛子など適量





作り方

①今回、調理済のイカを使いました。もしもスルメイカなどさばいて使う時は過去記事→「スルメイカのゴロ焼き」をご覧ください。

買ってきたいかに日本酒をかけ、全体に馴染ませてから水気を切りましょう。


②長ねぎは斜めに5mm幅に切り、マイタケは一口大にします。


③フライパンにサラダ油を入れ、中火で長ネギを炒めます。



長ネギに火が入ってきたらバターを大さじ1入れ、いかを加えて炒めましょう。
いかをサッと炒めたらマイタケを加えて炒めます。
混ぜながら炒め、マイタケに火が入ってきたら残りのバターと醤油を加え、強火にあげて炒めます。
水分が飛んだらできあがり。皿に盛りつけ糸切り唐辛子か一味唐辛子をかけて完成です。









いかバターの完成です～
この手の料理は何よりさっと作れるし、加熱しすぎなければ失敗もしません。
そして酒の肴にバッチリと来てますから、お安いイカがあった時はお勧めです。

明日は町民祭、朝から行ってきます。
（･∀･）そんじゃまた～

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