里芋の鶏そぼろあん

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日は寒くなりましたねえ。この週末、大寒波で北の方は大雪だそうですね。事故と風邪には注意したいですね。

「里芋の鶏そぼろあん」を作りました。
里芋を電子レンジで蒸し、皮をむいて鶏そぼろあんをかけました。里芋には味を入れないので、鶏そぼろあんに、しっかり目の味をつけています。そして、寒いので生姜を多めに入れました。生姜って体を温めてくれますからね。実を言うと、本当は里芋も薄味で煮ようと思っていたんですよ。ですが、泥をたわしで落としてると、水が冷たい冷たい！で、手っ取り早く電子レンジで蒸しちゃいました。味付けなしなので、鶏そぼろあんの方を濃い目の味にしたわけです。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


里芋の鶏そぼろあん　　　　作り方とレシピ


材料　　　4人分

里芋　　　　　　　　　　600g
鶏ひき肉　　　　　　　120g
生姜　　　　　　　　　　15g
なめたけ瓶詰め　　　　60g
しょうゆ　　　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　　　　大さじ3
日本酒　　　　　　　　　大さじ2
湯　　　　　　　　　　　1カップ
水溶き片栗粉　　　　　片栗粉、水、各大さじ2
刻みねぎ、糸切り唐辛子、一味唐辛子　適量

作り方

①里芋はたわしで洗い、泥を洗い流します。




②里芋を耐熱ボウルに入れ、ラップを被せて電子レンジ500wで8～12分加熱します。




③里芋を加熱している間に鶏そぼろあんを作ります。
小鍋に鶏ひき肉と日本酒を入れて混ぜます。混ぜたら中火にかけて加熱します。



ほぐしながら加熱しましょう。



色が変わったら、なめたけ、湯、しょうゆ、みりんを加えます。



沸騰したら弱火にします。


④生姜は皮ごと薄切りし、細い千切りにして③の鍋に入れます。




いったん火を消し、水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜます。



固めのとろみが付いたら、強火にして混ぜながら沸騰させます。



しっかりと沸騰させたら、鶏そぼろあんのできあがりです。

作りおきの鶏そぼろを使い、あんを作ってもいいです。
その場合は

なめたけ鶏そぼろ　　　大さじ8
市販の麺つゆをうどん出汁程度に薄めたもの　2カップ
片栗粉　　　　　　　　小さじ2

上の材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、電子レンジ（500w）で2～3分加熱し、ヘラで混ぜて作ってもいいです、

⑤電子レンジで蒸した里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切って皿に盛ります。



上の皿に2人分の里芋を盛っています。
鶏そぼろあんをかけ、刻みねぎ、糸切り唐辛子、一味唐辛子を散らしてできあがりです。







「里芋の鶏そぼろあん」の完成です～
超特急で作った割にはイケましたよ。
生姜をきかせ、食べるとき一味唐辛子を振ったので、香りと辛味がいい感じで体も温まりました。里芋って繊維質、ミネラル豊富で体にいいんですよね。フラシーボ効果で食べただけで体にいいような気がしましたよ。

里芋を使ったおすすめレシピは

→いかと里芋の煮物　　　→手羽先と里芋の炒め煮

こちらもどうぞ。

（･∀･）そんじゃまた～

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