にらが主役の「にら焼きそば」

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀は朝のうち陽が照ってましたが昼からは曇りでした。明日は晴れそうなので、夜桜見物などいいかも。近所の桜も満開していて、桜の下を歩くと気分がいいですね。こちらは週末、また天気が崩れそうなのがイタイ。何とかもってくれればいいんですが。

焼きそばを作りました。にらが主役の「にら焼きそば」です。
にらを美味しく食べる方法って色いろあると思うんですが、強火でさっと炒めたのが、私的には大好きなんです。にらって根本は太くて葉先は薄いでしょう。だから、切る時に根本と葉先に分けて、根本をしっかり焼き目が付くまで炒め、葉先はさっと炒める。そうすると焼き目がついた部分から香ばし香りが出て、葉先の方はにらのうま味をしっかり味わえます。これが美味いんですよ。今日の焼きそばは、にらが主役ですから、肉はなし。そのかわり、味付けにオイスターソースを使い、にんにくの風味もいれてます。にらの美味しさで食べる焼きそばです。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


にらが主役の「にら焼きそば」　　　　作り方とレシピ

材料2人分

中華麺　　　　　　　　　2玉
にら　　　　　　　　　　1束
もやし　　　　　　　　　1袋
にんにく　　　　　　　　１かけ
タカノツメ　　　　　　　1本
塩、こしょう　　　　　　適量
サラダ油、ごま油　　　　各大さじ1

A
オイスターソース　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
日本酒　　　　　　　　　大さじ1

作り方

①にんにくは薄く切ります。タカノツメは種を取り、キッチンハサミで細く切ってください。



にらは5cmに切ります。根元の方と葉先の方を分けておきましょう。





②Aを混ぜあわせておきます。





③中華麺は耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、電子レンジ500wで3分加熱しましょう。




④フライパンにサラダ油とごま油を入れ強火にかけます。
熱くなった所でにんにく、たかの爪を入れて一混ぜし、すぐににらの根本を入れて炒めます。




香ばしい香りがしてきたら、もやしを加えてさっと炒めあわせます。
もやしに油が回ったら、中華麺をいれ、Aを回しかけます。



さっと混ぜながら炒め、野菜と混ざってきたら味見します。
塩とこしょうで味を調えたら、にらの葉を加えてください。



さっと炒めあわせます。



にらの葉の色が変わったくらいでできあがりです。
皿に盛りつけ、糸切り唐辛子をちらしましょう。







にらが主役の「にら焼きそば」の完成です～
にらとにんにくの香ばしい香りがいいですよ。お肉無しなので、パンチがある割には、あっさりしています。この焼きそばを作るコツは、最初から最後まで強火ってとこでしょうか。強火で炒める事で旨味が出ますね。強火で調理なので、写真をとるのが大変でした。１人でつくって、1人で撮影してるんで、焦りながらつくりましたよ。

（･∀･）そんじゃまた～

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