魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2013.03.26 20:22|カテゴリ:麺類コメント(2)

にらが主役の「にら焼きそば」 


ニラ焼きそば25

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日の佐賀は朝のうち陽が照ってましたが昼からは曇りでした。明日は晴れそうなので、夜桜見物などいいかも。近所の桜も満開していて、桜の下を歩くと気分がいいですね。こちらは週末、また天気が崩れそうなのがイタイ。何とかもってくれればいいんですが。

焼きそばを作りました。にらが主役の「にら焼きそば」です。
にらを美味しく食べる方法って色いろあると思うんですが、強火でさっと炒めたのが、私的には大好きなんです。にらって根本は太くて葉先は薄いでしょう。だから、切る時に根本と葉先に分けて、根本をしっかり焼き目が付くまで炒め、葉先はさっと炒める。そうすると焼き目がついた部分から香ばし香りが出て、葉先の方はにらのうま味をしっかり味わえます。これが美味いんですよ。今日の焼きそばは、にらが主役ですから、肉はなし。そのかわり、味付けにオイスターソースを使い、にんにくの風味もいれてます。にらの美味しさで食べる焼きそばです。


そんじゃ~さっそく~(σ´∀`)σ行ってみよう!!


にらが主役の「にら焼きそば」    作り方とレシピ

材料2人分

中華麺         2玉
にら          1束
もやし         1袋
にんにく        1かけ
タカノツメ       1本
塩、こしょう      適量
サラダ油、ごま油    各大さじ1

A
オイスターソース    大さじ1
しょうゆ        大さじ1
日本酒         大さじ1

作り方

①にんにくは薄く切ります。タカノツメは種を取り、キッチンハサミで細く切ってください。

ニラ焼きそば02

にらは5cmに切ります。根元の方と葉先の方を分けておきましょう。

ニラ焼きそば03
ニラ焼きそば04


②Aを混ぜあわせておきます。

ニラ焼きそば05



③中華麺は耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、電子レンジ500wで3分加熱しましょう。

ニラ焼きそば06


④フライパンにサラダ油とごま油を入れ強火にかけます。
熱くなった所でにんにく、たかの爪を入れて一混ぜし、すぐににらの根本を入れて炒めます。

ニラ焼きそば07
ニラ焼きそば09

香ばしい香りがしてきたら、もやしを加えてさっと炒めあわせます。
もやしに油が回ったら、中華麺をいれ、Aを回しかけます。

ニラ焼きそば10

さっと混ぜながら炒め、野菜と混ざってきたら味見します。
塩とこしょうで味を調えたら、にらの葉を加えてください。

ニラ焼きそば12

さっと炒めあわせます。

ニラ焼きそば13

にらの葉の色が変わったくらいでできあがりです。
皿に盛りつけ、糸切り唐辛子をちらしましょう。


ニラ焼きそば27

ニラ焼きそば16


にらが主役の「にら焼きそば」の完成です~
にらとにんにくの香ばしい香りがいいですよ。お肉無しなので、パンチがある割には、あっさりしています。この焼きそばを作るコツは、最初から最後まで強火ってとこでしょうか。強火で炒める事で旨味が出ますね。強火で調理なので、写真をとるのが大変でした。1人でつくって、1人で撮影してるんで、焦りながらつくりましたよ。

(・∀・)そんじゃまた~

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美味しそうです!
[ 2013/03/27 19:25 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
姫さん、こんばんは~

ありがとうございます。
[ 2013/03/28 22:00 ] [ 編集 ]
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プロフィール

筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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