にらしょう油で冷奴 、 豆腐ぶっかけ丼

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
寒い日が続いていたので最近食べてなかったんですけど、久々に冷奴食べると美味いですね～やっぱ寒い時でも豆腐は美味いです。豆腐は美味いし低カロリーだから、肥満が気になる僕は、お腹を膨らますために食べることも多いんです。今日は「にらしょう油」で冷奴と、豆腐丼を作ります。（同じ日に食べたんじゃないですよ、念のため）

まずは「にらしょう油」です。
にらしょう油は、にらをしょう油に漬けたもので、ただそれだけなんですけど、2日も漬けると凄く美味しくなります。これを普通のしょう油のように使うと美味しいんです。今日のレシピみたいに豆腐にかけてもいいし、そうめんにかけて、ぶっかけ素麺等、たまらなく美味しいですよ。作り方は過去記事でも紹介しましたが、ここでも紹介しておきますね。

にらしょう油　　　作り方とレシピ

材料　6～7人分

ニラ　　　　　　　　　　　　　1束　100g
生姜薄切り　　　　　　　　　　3枚
昆布　　　　　　　　　　　　　2cm×5cm
タカノツメ　　　　　　　　　　1本
白いりゴマ　　　　　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　　　　　　　1/2カップ（100ml）
みりん　　　　　　　　　　　　1/2カップ（100ml）
酢　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　　　　　　　　　大さじ1

作り方

①みりんは耐熱ボウルに入れ、ラップをかぶせずに電子レンジ500wで2分加熱します。




沸騰するので加熱が終わったら1分ほど置き、後1分電子レンジで加熱します。
（電子レンジ加熱500w2分＋1分）

加熱が終わったら冷ましておきます。


②ニラは水洗いし、水気をよく拭きとってから1cm幅に刻みましょう。



タカノツメはハサミでヘタを切り取り、種をとってから細く切ります。



生姜は皮ごと薄切りしましょう。


③保存容器に①と②、醤油、酢、ごま油、白いりゴマを入れて混ぜます。





フタをして冷蔵庫で30分以上馴染ませましょう。
出来れば一晩馴染ませるといいです。



翌日になると味が馴染み、凄くあと引く味になっています。
保存は冷蔵庫で3～4日は軽く持ちます。時々混ぜてください。
ここでは醤油に他の材料を混ぜて作っていますが、簡単に濃縮めんつゆにニラをつけるだけでも美味しいですよ。

こんな感じでにらしょう油の完成です。あとはこれを冷奴にかけるだけです。





上の写真は豆腐に削り節をのせ、にらしょう油とラー油をかけています。これだけでも結構おいしいです。そして、これをご飯に乗っけてもよろしんですよ。


にらしょう油で豆腐ぶっかけ丼

材料　一人分
ご飯　　　　　　　　丼に2/3杯
豆腐　　　　　　　　　1/2丁
卵黄　　　　　　　　　1個
にらしょう油、ラー油　お好みで

作り方を一行レシピ風に説明すると

豆腐をれんげで掬い、丼飯にのせる。卵黄をおとし、にらしょう油、ラー油をかけて頂く。



こんな感じで「豆腐ぶっかけ丼」の完成です～
ボリュームたっぷりですが、半分は豆腐なんですよね。だから、お腹いっぱいになるけど安心！それに美味しいから大満足です。まだ季節的に寒いけど、夏場の即飯にお勧めですよ。

にらしょう油があると、冷奴、卵かけご飯、麺類、お刺身にも、とっても活躍してくれます。ぜひ一度、お試し下さいませ。

（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

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