「お寿司」 １２ 握り その３

皆さん、こんにちは～

「お寿司」　12回目です～　（´-｀）ｱｰｱ　ﾏﾀﾞﾔｯﾃﾙﾖ　ﾏﾀﾞｵﾜﾝﾈｰﾉ?　ﾓｳｱｷﾀﾖ


そんじゃ早速、昨日の続き～平目の次はマグロ、イカ、ブリ、サーモン。

全部行っちゃおう～


筋肉料理人流　寿司の握り方　続き　
前回を見てから見てね

続きはマグロから　　(*^◇^)お客さん、マグロどうだい！！




　　前回の平目と同じ握り方だよ。
　　画像はネタに山葵をつけたとこ。










画像Ａ

画像Ｂ


　　握り方の流れは平目と同じ。

　　とにかく固くならないようにするのがポイント。
　　押さえすぎないように。
　　
　　画像Ａでネタの上を中指で押さえてるけど、ここでネタの凸凹を取る
　　と綺麗になります。

　　画像Ｂでネタの両サイドを丸め、長方形にすると格好よくなります。


(*^◇^)お客さん、平目とマグロあがったよ！！




次はイカ

(*^◇^)お客さん、イカも握り方は同じだあ！！

注意する点はネタの凸凹が目立ちやすいんで、ネタの面を平らにしてやると
格好いいよ。





　　大葉を半分に切ってネタにのせました。海苔を適当な大きさに切って使う
　　のも良いね。

　　後の流れは一緒だよ～
　　






(*^◇^)お客さん、イカあがったよ！！

(*^◇^)ついでにブリとサーモンもあがったよ～
（サーモンとブリは省略、手～抜いてｽﾏﾝ）





(*^◇^)奥さん、つまんでってね！！








握った寿司を裏から見た所。

米粒と米粒の間に空間があった方が美味しい。

上の画像は固く握りすぎ。

もう少し緩く握った方が良いと思う。




今日で寿司シリーズに区切りをつけるつもりだったけど、

終わんなかった（|||・∀・）・・・

次で終わります。
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