アスパラガスと鶏むねサラダ、ハチミツみそソース

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
GW初日、皆さん、如何おすごでしょう。今日はいい天気だったから、行楽、帰省どちらも良かったでしょうね。っていうか天気良すぎて渋滞にハマった方も多いでしょうね。長い方は10連休って事だから羨ましい話です。

今日はアスパラガスと鶏むねサラダ風です。先日、紹介した「アスパラと鶏むねのサラダ、水切りヨーグルトソース」の明太ヨーグルトソースを「ハチミツみそソース」に変えたものです。


　



はちみつ味噌は2013年、注目の調味料だそうで、テレビ、マスコミで大注目されてる調味料。今日のレシピでは人気料理ブロガー勇気凛りんさんの「ハチミツみそ」を使ってます。なんと料理ブロガーさんがプロデュースした調味料なんです。味見してみると、とっても上品で優しい味です。練り味噌みたいに、ベタアマにしてるのかなと思ったら、甘味は仄かな感じに抑えてあって、これなら料理にも使えそうって感じです。で、早速、ハチミツみそソースに利用してみました。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！

アスパラガスと鶏むねサラダ、ハチミツ味噌ソース　　　作り方とレシピ


材料3人分
グリーンアスパラガス　　　6本
鶏むね肉　　　　　　　　　1枚（300g）
粉チーズ　　　　　　　　　適量

A
白だし（市販）　　　　　　大さじ1
日本酒　　　　　　　　　　大さじ1
おろし生姜　　　　　　　　小さじ1/4
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ2

B
ハチミツみそ　　　　　　　大さじ4
すし酢　　　　　　　　　　大さじ2
マヨネーズ　　　　　　　　小さじ2
練りからし　　　　　　　　小さじ1/4


作り方

①鶏むね肉は皮を取り除き、1cm幅の一口大に切ります。まな板の上に並べてラップをかぶせ、瓶の底、スリコギなどで半分の厚さになるまで叩きましょう。



これをボウルに入れてAを加え、水気が無くなるまで揉みます。




②グリーンアスパラガスは根本を少し切り取り、穂先1/3を残して皮をむき、4cｍに切ります。





③鍋にたっぷりの湯を沸かし③を広げて入れます。弱火で10分煮たら、冷水にとって冷まし、冷めたらザルにあげておきます。





④③の湯を沸騰させ、グリーンアスパラの穂先意外を入れ、10秒遅れで穂先も入れます。好みの加減に茹で上げ（私は１分位）、冷水にとって冷まし、ザルにあげて水気を切っておきます。




⑤Bを混ぜて、ハチミツみそソースをつくります。




⑥アスパラと鶏むね肉を皿に盛り、⑤のハチミツみそソースをかけ、お好みで粉チーズをふりましょう。






「アスパラガスと鶏むねサラダ、ハチミツ味噌ソース」の完成です～
瑞々しい旬のアスパラガスと、しっとり下がった鶏むね肉にハチミツみそソースがベストマッチですよ～超うまいです。アスパラも鶏むね、両方共美味しく食べられます。どちらの食材も味噌と合うんだなあと思いました。そして、ハチミツが混ざってるからでしょうが、味がマイルドですね。箸が止まりませんでした。これならヘルシーだから、いっぱい食べても大丈夫。私、鶏むね肉一枚食べちゃいました！

（･∀･）そんじゃまた～

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