アスパラガスとポーチドエッグのサラダ

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
昨日はサガテレビさんのかちかちワイド生放送に出てきました。やっぱ生放送は緊張しますねえ。帰宅すると、ぐったり疲れていました。昨日も佐藤さん、菊池さん、中島さんには、すっかりお世話になりましたよ。



サガテレビさんは来週また生放送に出させてもらいます。僕でいいのかなあと心配になりますが、頑張ります。

---

昨日のサガテレビさんで「アスパラガスと鶏むね肉のヘルシーサラダ」を作りました。材料を多めに買って行ってたのでアスパラが余ったんです。で、今朝は早速、アスパラガスを使ったサラダを作りました！

アスパラガスとポーチドエッグのサラダ

私が住んでる佐賀はアスパラの産地なんですよ。そして、今の時期、アスパラガスが美味しいんです。今日食べたアスパラも甘くて、とても美味しかったです。サラダですから、茹でたアスパラなわけですが、湯がいたアスパラにはマヨネーズが一番合いますよね。で、ドレッシングはマヨネーズベースにすし酢、しょう油を少し混ぜ、にんにくで借り付けしました。そして、ベビーリーフがあったので一緒に盛り付け、ポーチドエッグとクリームチーズを乗せたら、朝にピッタリのサラダになりました。

材料　1人分

卵　　　　　　　　　　　　　1個
クリームチーズ　　　　　　20g
グリーンアスパラガス　　2本
ベビーリーフ　　　　　　　20～30gひとつかみ
プチトマト　　　　　　　　　2個
黒こしょう、粉チーズ　　　　適量

A
マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1
すし酢　　　　　　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ1/2
おろしにんにく　　　　　　　ほんの少し


作り方

①ポーチドエッグを作ります。
ポーチドエッグの作り方は過去記事→「ポーチドエッグのカレー」をご覧下さい。






②グリーンアスパラガスは根元を少し切り、穂先1/3を残してピーラーで皮をむきます。これを4～5cmの長さに切ります。



①とは別鍋に湯をわかし、塩ひとつまみを入れ、根元の方から入れて湯がき、ちょっと固いくらいで湯から上げ、冷水に入れて冷ましてください。


③マヨネーズソースを作ります。
Aを混ぜあわせておきましょう。




④皿にベビーリーフを敷き、アスパラガス、ポーチドエッグを盛り、周囲にクリームチーズ（3等分する）、半分に切ったプチトマトを盛り付けます。



③のソースを掛け、粉チーズ、黒こしょうをふってできあがりです。






「アスパラガスとポーチドエッグのサラダ」の完成です～
ポーチドエッグを潰し、アスパラと一緒に食べると美味しいです。スパラガスとマヨネーズ、卵とマヨネースがバッチリ相性がよくて、朝食に嬉しい味ですね。ベビーリーフは買ってきたものを使いましたが、これからの季節ならプランターに植えて自家栽培してもいいかもですね。

（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

---

このブログは料理ブログランキングに参加しています。
モチベーション維持の為、ランキング投票にご協力をお願いします。
下のバナーを押して頂くとポイントが加算されます。
投票による不利益は一切ありません。
超、よろしくお願いします。

　　
携帯の方は→人気ブログランキング投票