サーモンの簡単ユッケ風 ＆ サーモンの簡単ユッケ丼

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は雨模様、朝から小雨が降っておりました。昨日より気温は低かったんですが、今日は湿度があり、体を動かすと汗がでました。ちょっと梅雨を思い浮かべるような一日でしたよ。

今日の料理はそんな蒸し暑い日にも元気が出る料理ですよ～
皆さん大好きなサーモンの刺身をユッケ風にしました！魚の刺身を使ったユッケ風の料理は過去にも作っていて、「まぐろのにらユッケ」等はお気に入りのレシピです。そのレシピのまぐろをサーモンに置き換えれば、バッチリ美味しいんですが、ユッケタレを作るのにコチュジャンを使ってるんです。以前、コチュジャンはあまり使わないので、別の調味料で作れませんかって、ご要望を頂いていたんですよ。で、今日のレシピではユッケタレを「焼肉のタレ（市販）」ベースで作りました。焼肉のタレには色々と旨みになる元、スパイスなど入ってますので、ユッケタレのベースにはうってつけだし、普通のご家庭の冷蔵庫に常備してあると思うんです。今日は焼肉のタレで「サーモンの簡単ユッケ風」を作りますよ！

そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


サーモンの簡単ユッケ風　＆　サーモンの簡単ユッケ丼　　　作り方とレシピ

材料　2人分

サーモン刺身ブロック　　　　　　　　160g
きゅうり　　　　　　　　　　　　　　2/3本
長いも　　　　　　　　　　　　　　　80g
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　5cm
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　2個
刻み海苔　　　　　　　　　　　　　　適量

A
焼肉のタレ中辛　　　　　　　　　　　大さじ3
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
おろし生姜、おろしにんにく　　　　　各小さじ1/4
白いりゴマ　　　　　　　　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

※ユッケ丼にする場合は酢飯丼2杯分を用意しておく。（熱いご飯400gに市販のすし酢大さじ2をかけ、切るように混ぜたら、15分なじませます。）






作り方

①キュウリは斜めに薄く切り、これをマッチ棒より太めのせん切りにします。




長いもは皮をむき縦に薄く切り、きゅうりと同じようにせん切りにします。




切ったらザルに入れ、流水でぬめりが取れるまで洗い、ぬめりが取れたら、しっかり水を切っておく。



栄養的には水晒ししないほうがいいんですが、水晒しして、パリっとさせた方が美味しいです。ヌメリが取れたら、しっかりと水を切って下さい。水切りが悪いと美味しくありません。最後はキッチンペーパーで水気を吸取るくらいの勢いでお願いします。


②長ねぎはみじん切りにしてAと混ぜ、簡単ユッケたれをつくります。





③サーモン刺身ブロックは15ミリ幅の棒状に切り、これを15ミリ角のサイコロに切ります。

棒状に切り、
包丁の刃元から
刃先まで使い、引くように切ります。

切ったらボウルにいれ、②の簡単ユッケたれを大さじ1・1/2かけて混ぜ、なじませましょう。




④皿に①の半量を敷き、上に③の半量をのせ、卵黄を落とします。お好みで簡単ユッケタレを回しかけ、刻み海苔を散らしてできあがり。



※丼にする場合は酢飯の上に④をのせます。







↑サーモンの簡単ユッケ風


↑サーモンの簡単ユッケ丼


焼肉のタレを使ったお刺身のユッケ風です。
サーモンの刺身は脂が乗っていて、お子さんから大人まで大人気。普通に刺身で食べるのも美味しいですが、ユッケ風にすると今までとは違った味が楽しめます。ユッケタレには焼肉のタレをベースに使い、家庭にある材料で簡単に作れるように工夫しました。市販の焼肉のタレばスパイシーで旨みたっぷりなので、美味しいユッケタレになります。お父さんは簡単ユッケ風で、お子さん、お母さんはユッケ丼でお楽しみください。

私的にはユッケ丼で食べるのがおすすめかな？なかなかイケますよ。
（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

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