鶏むね肉とひじきの煮物

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀はかなり過ごしやすかったです。日陰にいて風が吹くと肌寒いくらいでした。陽に当たると暑いんですけどね。今日くらいだと過ごしやすくていいです。

今日の料理はひじきの煮物です。
ひじきの煮物は常備菜の定番。これがあるとご飯がいけるし、弁当に入っていても嬉しいです。常備菜で作っておけば、とっても役だってくれます。今日のレシピは定番ひじきに煮物に鶏むね肉を組み合わせました。鶏むね肉を細く切り、これに片栗粉、日本酒、市販の白だし、おろし生姜を揉み込んでひじきと一緒に煮ました。ひじきは繊維質＆ミネラルたっぷり、これにヘルシーで高タンパクの鶏むね肉を組み合わせますから、とってもヘルシーな料理です。ダイエッターの皆さんや、育ち盛りのお子さんのいる家庭に、おすすめのレシピです。

鶏むね肉は加熱すると固くパサパサになりがちですが、片栗粉、日本酒をもみ込み加熱することで、しっとり仕上がります。そして、今回、フライパンでさっと炒めたのを取り出し、ひじきを煮込んで、汁が少なくなった最後に混ぜますから、しっとり美味しく仕上がります。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


鶏むね肉とひじきの煮物　　　作り方とレシピ

材料　4人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　150g（1/2枚）
芽ひじき（乾燥）　　　　　　　　　　　35g
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　1/5本　（40g）
冷凍枝豆（さやに入った状態で）　　　　80g
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ3

A
白だし汁（市販）、日本酒　　　　　　　各大さじ1/2
おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

B
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　300ml
しょう油、日本酒、砂糖　　　　　　　　各大さじ2と1/2



作り方

①芽ひじき（乾燥）は、たっぷりの水に漬けて戻し、ザルにあげて水気を切っておきます。

　乾燥した芽ひじき
　たっぷりの水で戻し
　ザルにあげて水切り

にんじんはせん切りにしましょう。





②鶏むね肉は5ミリ位の幅に切り、これを5ミリ角位に切ります。




ボウルに入れ、Aを加えて手でもみます。




汁けがなくなるまでもんだら、サラダ油小さじ1を加えて揉んでください。



③フライパンにサラダ油小さじ1を入れ中火にかけます。
熱くなったら、②を木べらでほぐしながら炒めます。




ほぐれて表面が白くなったら取り出します。





④同じフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、中火でひじきとにんじんを炒めます。



軽く炒めたらBを加え、時々混ぜながら10分煮ます。





⑤10分煮て汁気が減ってきたら、③の鶏むね肉をフライパンに入れます。




混ぜながら炒めます。


　　　　　　　　　　　
汁けがなくなったらできあがりです。
解凍してサヤから出した枝豆を混ぜ、小鉢に盛り付けます。






「鶏むね肉とひじきの煮物」の完成です～
ひじきの煮物に油揚げを入れると美味しいのは、油気を入れることでコクを出すためです。油揚げの代わりに鶏肉を入れても、当然、美味しく頂けます。しかも高タンパク＆ヘルシーですから嬉しいですよね。鶏肉の下処理が手間ですが、おすすめの料理です。


（･∀･）そんじゃまた～

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