鶏つくね串 、 月見＆タレ焼き

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
こちら九州は梅雨入りしたそうで、今日は朝から雨が降っていました。昨日はブログ更新を休んだんですが、実は先週末から撮影が入っていて、昨日が最終日で、最後の撮影が私の弟が経営する焼き鳥屋だったんですよ。で、終了後、打ち上げになり、そのまま飲んでダウンしてました。今日は昨晩、何もせずに寝たので、その分仕事に追われています。追われてるうちが華なので頑張ります。

鶏つくねを作りました。
鶏つくねは過去記事で「月見鶏つくね」っていう電子レンジレシピを作っていて、これがなかなかの出来で美味しかったんです。ですが、これは電子レンジレシピなので、丸いツクネじゃなく、円盤状のツクネしか作れなかったんです。今日のレシピは丸いツクネで、串にさして食べたり、鍋に入れても食べられるレシピです。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


鶏つくね串　、　月見＆タレ焼き　　　作り方とレシピ

材料２人分

鶏ひき肉　　　　　　200g
長いも　　　　　　　50g
玉ねぎ　　　　　　　1/4個
サラダ油　　　　　　小さじ1
卵黄　　　　　　　　1～2個
大葉　　　　　　　　4枚

A
おろし生姜　　　　　小さじ1/4
片栗粉　　　　　　　大さじ1
日本酒　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1/4
サラダ油　　　　　　大さじ1/2
黒こしょう、山椒粉　少々

Bたれ
しょうゆ　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
日本酒　　　　　　　　　大さじ2

作り方

①長いもはすりおろし、玉ねぎは細かいみじん切りにして鶏ひき肉と一緒にボウルに入れ、Aと混ぜます。しっかりと、時間をかけて混ぜ、粘りを出してください。


②鍋に1リットルの湯を沸かし、塩を小さじ1杯入れます。沸騰したら①を一口大に丸めて入れます。スプーンですくって丸めてもいいし、左手でタネを握り、人差し指と親指の間から押し出し、それをスプーンですくって入れてもいいです。12個位になるとちょうどいいかんじです。



お湯に入れたツクネが浮いてきたら火を消します。時間があるときは、30分ほど置いて湯につけたまま粗熱を取ります。



粗熱が取れたら取り出し、水気を切ります。


③小さめのフライパンにサラダ油を入れ中火にかけます。②の鶏つくねを入れて焼き目をつけます。焼き目がついたらBを入れ、混ぜながら沸騰させ、水分を飛ばします。



水分が飛んで、タレにとろみが付いたら火を消し、鶏つくねを竹串に刺してください。皿に大葉を敷き、上につくね串を盛り付けます。卵黄をそえてできあがり。





「鶏つくね串　、　月見＆タレ焼き」の完成です～
ちょこっと手間をかけて作った鶏ツクネは、ふんわり美味しいですよ。卵黄をつけて一味でもふって食べれば酒のツマミですが、お弁当に入れても美味しいと思いますし、ツクネ丼にしてもいいですよね～鶏団子は美味いですね。


最高の晩酌つまみ

（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

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