鶏むね肉でつくる餃子 マイナビニュース

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は曇り時々、小雨でした～ほんのちょっと梅雨っぽかったかな？私は朝から原稿してましたので、外には出ていません。来週も忙しそうなので、ブログ書いたら筋トレしてストレス解消しますよ。

久々にマイナビニュースさんの鶏むね肉料理連載が更新されました。毎回、鶏むね肉を使っていろいろな料理を作るこの企画、今回作ったのは・・・・・

【連載】鶏むね肉の激ウマ料理20
鶏むね肉でつくるギョーザがしっとり&さっぱりで激ウマッ!

餃子です！！
鶏挽き肉で餃子っては結構見かけますが、鶏むね肉で餃子は・・・・流石にパサパサでキツイかも？なんて思いましたが、やってやれないハズは無し！！何か手があるはずです！そう思ってない頭を振り絞って考えました！単純に鳥の旨みを入れるにはどうすれば？



鶏むね肉はヘルシーな食材で、皮をはがすとカロリーがかなり減って、ダイエットに良くなります。ですが、変わって美味いんです！！ならば、この皮を旨味に使ったら？そう思いました。



鶏むね肉1枚の皮を1枚分と、身の方は1/2使い、それぞれ、包丁で叩いてミンチにするんです。




特に皮の方は念入りにたたいてペースト状にします。これらと多めのタマネギみじん切り、調味料を合わせてあんをつくり、



市販の餃子の皮で包みました。

　あんをスプーン1杯のせ

　ひだをつけながら綴じていき、

　餃子の形にします。

これをサラダ油をひいたフライパン、強火でガーッと焼き、



熱湯を注いでから蓋をし、蒸し焼きにするわけです。



焼けたら皿に盛りつけ、白髪葱など添えるとこんな感じです。





鶏むね肉でつくる餃子の完成です～
結構、違和感無くできました。
食べると鶏とはわかりますが、適度にジューシーでおいしいです！そして、ガンガン食べてると、やっぱ鶏むね肉ですから、さっぱりしてて、たくさん食べても胸が悪くならないと言うか、いっぱい食べられます。これはこれでいいなあと思いましたね。そして今回は試していませんが、水餃子にしたら、もっとよさそうです。次は水餃子に挑戦ですね。レシピはマイナビニュースさんを御覧ください。

【連載】鶏むね肉の激ウマ料理20
鶏むね肉でつくるギョーザがしっとり&さっぱりで激ウマッ!

最高の晩酌つまみ

（･∀･）そんじゃまた～

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