洋風卵焼き ＆ ビーフシチュー

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀県は曇り、過ごしやすい一日でした。この位の気温ならエアコン無しで過ごせて助かります。昨日は辛坊さん、岩本さん、ご両人とも救出されてよかったですね！海上自衛隊の皆様の練度と勇気に敬意を評したいです。波高4メートルに飛行艇で着水とか、考えただけで気が遠くなりそうですが、男として憧れますね。そんなことができるプロが居るってのが心強いです。

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先日作ったビーフシチューを洋風卵焼きに合わせてみました。
ビーフシチューってソースが余りますよね。余ったソースをオムレツに掛けたりするでしょう？あれをオムレツでなく、洋風に味付けした玉子焼にかけたって感じです。何故にこんなのをつくった？って感じですが、実は、ちょっと事情がありまして、佐賀県三養基郡みやき町の白石焼きの系譜にある「走波焼」のお皿の写真を撮ることになりまして、お皿の写真ついでに料理を盛った写真もってことで、暫くの間、「走波焼」とお付き合いすることになりました。白石焼の長い歴史の中で、幻とまでいわれた『走波焼』は、幕末明治期の『臼井走波』が創出した焼物だそうで、地元の文化を守る活動をしてらっしゃる「茂安公保存会」の会長さんからご依頼を受けました。正直言って私ごときの料理を盛るには、もったいないというか、釣り合いが取れないのですが、普段作ってる料理でいいよってことでしたので、お引き受けしました。

で、とりあえず、私らしくってことで、玉子焼を洋風に作り、ビーフシチューのデミグラスソースをかけてみたわけです。使った皿はこちら

　クリックで拡大出来ます。

小さめの角皿だったので、玉子焼を守るにはいい感じです。一応、レシピを書いておくと、

材料2人分

卵　　　　　　　　　3個
牛乳　　　　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
粉チーズ　　　　　　大さじ1
デミグラスソース　　大さじ6（ビーフシチューの残りを使いました）
アスパラガス、にんじんガロニ　適量

作り方


①ボウルに卵を割り入れ、牛乳、砂糖、塩、粉チーズを混ぜます。混ぜる時は白身の筋を軽く切るように混ぜ、混ぜ過ぎないようにします。


②小皿にサラダ油を入れ、キッチンペーパーを半分にちぎって含ませます。卵焼き器を中火にかけ、サラダ油を塗りつけます。熱くなってきたら菜箸の先に卵液をつけ、フライパンをこすります。卵液がすぐにかたまったら、卵液の1/5～1/4位を流し込みます。


③卵液が固まってきたら、向こうの方から巻いていきます。
巻いたら、フライパンにサラダ油を塗り、たまご焼きをフライパンの向こうに押しやり、残りの卵液の1/3位を注ぎます。たまご焼きを菜箸で持ち上げ、卵焼きの下にも卵液を流し、コンロの火がたまご焼きの下に当たるように、フライパンの位置を調節します。卵液が固まってきたら、フライパンを煽って返しましょう。これを繰り返して、焼きます。


④焼きあがったら6等分して半分を皿に盛り、デミグラスソースをかけ、湯がいたアスパラガス、にんじんガロニを添えて出来上がりです。（にんじんガロニの作り方は→こちら


洋風卵焼きの完成です～
オムレツのデミグラスソースかけを和風の形にした感じですね。オムレツ同様、美味しかったですよ。

ついでにビーフシチューを走波焼の鉢に盛ってみました。

　クリックで拡大出来ます。

上の写真の鉢も「走波焼」でして、表面に独特の網目模様がついています。これにビーフシチューを盛ったのがこちらです。





う～ンって感じがしないでもないですが、まあまあ、良い感じじゃないかと思います。
使った後は丁寧に洗い、傷つけないうちに箱に入れました。


最高の晩酌つまみ

（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

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