鶏皮とまいたけの塩炒め

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日もまた、ぐずついた蒸し蒸しした天気でしたね。今年は雨の少ない梅雨ですが、やっぱり梅雨は早く開けて欲しいです。

今日はビールに合う料理の紹介です。
鶏皮をマイタケ、ピーマンと一緒に塩炒めにしました。
鶏皮って嫌いな方も多いですが、私は大好きなんです。焼き鳥屋さんに行けば鶏皮を頼むし、うちの嫁さんが残したフライドチキンの皮も私が食べちゃいます。鶏皮って旨いと思うんですけどね。あのブツブツと脂があるとこが嫌われる原因でしょうか？（その脂が美味いのにね）今日のレシピは鶏皮を細切りし、にんにくと一緒に炒めて脂を出します。脂ががっつり出た所で、余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り、マイタケとピーマンを加えて炒め、塩で味付けするシンプルレシピです。こういうのはシンプルだからこそ美味しい！と思います。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！

鶏皮とまいたけの塩炒め　　　作り方とレシピ

材料　２人分

鶏皮　　　　　　　　140g
マイタケ　　　　　　1株
ピーマン　　　　　　2個
にんにく　　　　　　１かけ
塩、黒こしょう、うま味調味料　適量


作り方

１）マイタケは一口大にほぐしておきます。
ピーマンは種を取り、細く切っておきましょう。
にんにくは薄切り。
鶏皮は1cm位の幅に切ります。







２）フライパンに鶏皮とにんにくを入れ中火にかけます。塩と黒こしょうを少しふり、混ぜながら炒め、脂が出てきたら弱火にし、蓋をずらしてかぶせ（水蒸気を逃がすため）、5分ほど焼いて脂を出します。





３）脂が出たら鶏皮をフライパンの端に寄せ、フライパンを傾けてキッチンペーパーで脂を吸い取ります。（全部取らなくてもいい、むしろ、多めに残したほうが美味しいです）



ここにマイタケを入れて、中火で炒めます。



続いてピーマンを加えて炒め、ピーマンに熱が通ったら、塩、黒こしょう、うま味調味料で味付けしましょう。



うま味調味料は、ほんの少しでいいです。味が調ったら皿に盛りつけて出来上がり。






「鶏皮とまいたけの塩炒め」の完成です～
黒こしょうと塩を少しきかせ目にすると、ビールのつまみにとてもいいです。マイタケとピーマンには鶏皮の旨みが入ってるから美味しいですよ～これから汗をかく季節にお勧めです。鶏皮を細く切り、割としっかり目に加熱してるから、鶏皮が苦手な人にもいいかもです。

最高の晩酌つまみ

（･∀･）そんじゃまた～

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