魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2013.06.27 19:10|カテゴリ:麺類コメント(0)

ピリ辛ジャージャー麺 & ジャージャー肉味噌


ジャージャー麺12

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですかあ~
今日もこちらは曇り、割りと過ごしやすかったです。梅雨が開けたら、一気に暑くなりそうです。今日は夏向けのめんレシピ、筋肉料理人風ピリ辛ジャージャー麺です。

炸醤麺は皆さんご存知の中華料理。お好きな方も多いでしょう。このレシピは炸醤麺を筋肉料理人風にアレンジしたものです。本格的なレシピではありませんが、簡単に作れて美味しいと思います。そして、このレシピはジャージャー麺を最初からつくるレシピでは無く、作りおきのジャージャー肉味噌を作リ、それを麺にのせるレシピです。ジャージャー肉味噌を多めに作っておけば、これを田楽や焼きおにぎり、炒めもの等に使えて便利です。実はこのレシピ、去年、一度、記事にしているんですが、少し簡単にして再登場です。


そんじゃ~さっそく~(σ´∀`)σ行ってみよう!!


ピリ辛ジャージャー麺 & ジャージャー肉味噌

ジャージャー肉味噌   作り方とレシピ

材料 8人分

豚ひき肉       300g
味噌         150g
甜麺醤        100g
砂糖         大さじ1・1/2
長ネギ        1本
おろし生姜      小さじ1
おろしニンニク    小さじ1/4
日本酒        大さじ3
一味唐辛子      小さじ1/4(おこのみで)
水          1/2カップ(100ml)
ごま油        小さじ1

ジャージャー麺01


作り方

①長ねぎはみじん切りにしましょう。縦十字に切れ目を入れて、端から切っていくといいですよ。

②鍋にごま油を入れ、中火で豚ひき肉を炒めます。色が変わってきたら①、おろし生姜、おろしニンニク、一味唐辛子を加えて炒めましょう。肉の色が変わり、長ネギに透明感が出る程度でいいです。

ジャージャー麺02

③水、日本酒、味噌、甜麺醤を加えて混ぜあわせ、沸騰したら弱火で3分煮てできあがり。



ピリ辛ジャージャー麺


材料 2人分

うどん麺(細麺)        2玉 
ジャージャー肉味噌       2人分(大さじ8~お好みでのせて下さい)
キュウリ            1本
ゆで卵             2個 
酢、おろし生姜、おろしニンニク 適宜

作り方

①うどん麺を湯がいて冷水で締め、ザルにあげてしっかり水切りしておきます。

②①を1人分づつ皿に盛り付け、軽く温めたジャージャー肉味噌、千切りしたきゅうりをのせます。ジャージャー肉味噌は脂が溶けるくらいの温度でいいです。ゆで卵カッターで切ったゆで卵を添えてできあがり。お好みで酢、おろし生姜。おろしニンニクを添えて頂きます。


ジャージャー麺23

ジャージャー麺19

「ピリ辛ジャージャー麺」の完成です~
甘辛に仕上げた肉味噌と、うどん麺、キュウリを混ぜ混ぜして頂きます。
お好みで酢、おろし生姜、にんにく等混ぜてもいいです。そのままでも全然、美味しいと思いますけどね。甘いのはちょっとって方は砂糖を無しにして、味噌を辛めのものにするといいでしょう。この料理はキンキンに冷やして食べるものじゃありませんが、熱い時にも食欲が出ていいと思いますよ。




最高の晩酌つまみ

(・∀・)そんじゃまた~

グーグルプラスに大きな画像があります。→ G+筋肉料理人


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筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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