しっとり鶏むね肉とキムチの冷やし中華

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日も暑かったですねえ～昨日よりはマシでしたが、雨が降ったので湿度があって蒸し蒸ししてました。昨日、レシピブログさんで連載してる「筋肉料理人の魚料理と自宅でできるフィットネス」で、「1週間ダイエット宣言！」をしました。とりあえず、1週間、糖質を制限しつつどのくらい痩せるか？ダイエットしてみようって試みです。今日からスタートなので朝からご飯少なめで行きました。昼飯は筋トレ＆フィットネスやってらっしゃる方向け、高タンパク、繊維質たっぷりの冷麺レシピです。

鶏むね肉をしっとり仕上げる下処理をしてからゆで、もやしと豆苗のナムル風、白菜キムチと一緒に冷麺にのせました。冷麺はマルちゃん正麺冷やし中華を使ってます。正麺冷やし中華は一食366キロカロリーだから、具を足しても安心して食べられます。しかも、鶏むね肉でしっかり、タンパク質補給できますよ。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


しっとり鶏むね肉とキムチの冷やし中華　　　作り方とレシピ

材料　2人分

マルちゃん冷麺冷やし中華　　　　　　　　2食
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　200g
白菜キムチ　　　　　　　　　　　　　　　100g
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋
豆苗　　　　　　　　　　　　　　　　　　1パック
刻み海苔、白いりゴマ　　　　　　　　　　適量

A
ポン酢醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
おろし生姜、にんにく　　　　　　　　　　各小さじ1/4
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

B
しょうゆ、日本酒　　　　　　　　　　　　各小さじ2
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ4
おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　少々作り方


1）豆苗は根を切り、半分の長さに切ります。




2）耐熱ボウルにもやしを入れてラップを被せ、電子レンジ500wで3分30秒加熱。一旦取り出し、豆苗を加えてから、もう一度30秒加熱します。




水が出るので、水を捨て、Aを加えて冷ましておきます。


3）鶏むね肉は皮を取り（皮は冷凍しておいて、鶏皮ポン酢などにしましょう）、長手方向に半分に切ります。これを1cm幅の一口大に切ります。



これを肉叩きで半分くらいの厚さになるまで。両面をたたいて伸ばします。



何時もは包丁の背中で1枚づつ叩いていますが、肉叩きのほうが簡単ですね。
これをボウルに入れ、Bを加えて、肉が水分を吸うまで、しっかり揉みましょう。




４）鍋にたっぷりの湯を沸かし、3）を広げて入れます。再沸騰しかけたら、とろ火にして、10分煮ましょう。



10分経ったところで穴あきおたまですくい、冷水で冷まします。



冷めたらザルにあげておきましょう。
同じ湯で、麺を規定時間湯がきます。湯がいたらザルにあげ、冷水で締め、水気をしっかり切ります。




5）皿に麺を盛り、2）のもやしナムル、4）の鶏むね肉、白菜キムチを盛り付け、付属のタレをかけましょう。白いりゴマと刻み海苔を散らして、出来上がり。







「しっとり鶏むね肉とキムチの冷やし中華」の完成です～
お肉、野菜たっぷりだから、これ一つでお腹いっぱい。しかも、タンパク質、野菜、両方たっぷり摂れます。これ1人分で野菜150gは食べてる計算です。鶏肉は~って方は、鶏肉の代わりに、豚しゃぶをのせてもいいですね！

今から体育館に汗流しに行ってきます！

　　



（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

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