鶏むね肉の柳川風

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
暑い日が続きますね。私は先々週から糖質制限ダイエットをはじめまして、まだ、頑張ってやってます。御飯の量を減らすダイエットで、脂肪を減らすのには確かに効果があるようです。糖質制限ダイエットは運動しながらやるので、お肉や野菜類は、お腹いっぱい食べてます。お肉は鶏むね肉が安くて、しかも脂肪が少ないので、これをメインに食べてます。今日のレシピは鶏むね肉で作る柳川鍋風です。

柳川鍋は江戸前料理で、本当はドジョウと牛蒡を卵でとじたもの。今日の料理は鶏むね肉と牛蒡を卵でとじました。鶏むね肉は例によって、加熱前に叩き、片栗粉と日本酒を揉みこんでいます。こうすると、しっとり仕上がって、美味しいですよ。



そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


鶏むね肉の柳川風　　　　　　　　作り方とレシピ

材料　2人分

鶏むね肉　　　　　　　　　200g
ゴボウ　　　　　　　　　　100g
卵　　　　　　　　　　　　3個　溶いておきます。
ニラ　　　　　　　　　　　1/4束　3cmに切っておきます。
七味唐辛子　　　　　　　　適量

A　鶏むね肉　下味
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ1
しょう油、日本酒　　　　　各小さじ2

B　割り下
和風だし　　　　　　　　　1カップ
しょうゆ、みりん、日本酒　各大さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1


作り方

1）ゴボウはタワシで洗って泥を落とし、ピーラーで3～4cm位の長さに薄くむきます。



むいたら水につけておきましょう。



何度か水を換えてください。



2）鶏むね肉は2cm角に切り、肉叩き（麺棒や瓶の底でも）で、繊維が潰れるくらいに叩きます。



これをボウルに入れ、Aを揉み込みましょう。
しょう油の代わりに白だし（濃縮だしのもと）を使ってもいいです。




３）フライパンにBと1）のごぼうの水気を切って入れ、強火にかけます。



沸騰してきたら、2）の鶏むね肉を1つずつ、丸めて入れます。



再沸騰したら弱火にして、蓋をかぶせて3分煮ます。





4）フタを外し、にらを入れましょう。
にらを入れたら、溶いた卵を3/4量流し入れます。
ある程度固まった所で残りの卵液を入れましょう。




好みの加減に固まったら出来上がりです。
皿に移し、一味、七味唐辛子など、お好みでふってできあがりです。





「鶏むね肉の柳川風」です～
あっさり鶏むね肉も、こうして食べると美味しいですね。
本当はこれを丼飯に乗せてといきたいとこですが。ここはグッと我慢！
ツライとこです。

　　



（･∀･）そんじゃまた～

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