ガラムマサラ de ゴーヤー焼きそば

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日の佐賀はいい天気になりましたよ～今日からしばらく暑い日が続くらしく、明日は36℃超だそうです。そんな暑い中、明日は佐賀市内でサガテレビさんの生番組に出てきます。今からドキドキですよ。

これから暑い日が続きそうです。そんな暑い日にピッタリな料理の紹介です。

ガラムマサラ　de　ゴーヤー焼きそば

ゴーヤーを使った焼きそばを、ガラムマサラでスパイシーに仕上げました！
ガラムマサラはカレーに使うスパイスです。インドでは一般的なスパイスで名前の意味は「混合香辛料」って意味らしく、現地ではそれぞれの家庭で、それぞれの配合で作るものと聞きました。日本ではメーカーさんの商品がありますので、それを使います。ガラムマサラをカレーの仕上げに入れると、とってもスパイシーになります。また、炒めものなどに使うのもグッドです。



ゴーヤー入の焼きそばなので、最初は麺つゆに削り節、おろし生姜で和風にとも思ったんですが、暑いと食欲がわきませんからね。ガラムマサラでスパイシーにして食欲を刺激しました。材料は中華麺（ちゃんぽん用の太麺を使ってます）、ゴーヤー、もやし、豚肉を使い、味付けは焼肉のタレ、ウスターソース、ガラムマサラです。焼きそばソースが無かったので、焼肉のタレとウスターソースを混ぜて使ってます。


そんじゃ～さっそく～(σ´∀｀)σ行ってみよう！！


材料　1人分

中華麺（ちゃんぽん麺、太麺を使いました）　　　1玉
豚こま肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80g
ゴーヤー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋
焼肉のタレ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
ウスターソース　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
GABANガラムマサラ　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1作り方

1）ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取ります。これを2～3ミリ幅に切りましょう。



ゴーヤーが苦手な方は水晒し、もしくは塩水晒ししてください。
私は3ミリくらいに厚く切って、そのままです。

豚こま肉は一口大に切っておきます。



2）中華麺は電子レンジ500wで1～2分加熱し、熱くします。（こうするとほぐれやすいし、麺がほっこりします）
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火にかけます。
中華麺を入れ、日本酒をかけ、ほぐしながら炒めましょう。



麺がほぐれて焼き目がついたら、一旦、皿に移します。






3）フライパンに残りのサラダ油を入れ、中火で豚こま肉を炒めます。



続いてゴーヤーを入れて炒めますよ。



ゴーヤーが生だと嫌なので、ゴーヤーの色が変わるまで炒めたら、麺ともやしを入れます。



さっと炒めあわせます。
そして、焼肉のタレ、ウスターソース、ガラムマサラを加えて、水分を飛ばすように炒めます。多分、塩はいらないと思いますが、足りない方はふってください。



皿に盛りつけて出来上がり。
ほんとはマヨネーズをかけたいとこですが、ダイエット中なので我慢しました。





「ガラムマサラ　de　ゴーヤー焼きそば」の完成です～
スパイシー＆ゴーヤーのほろ苦さがいい感じです。
ゴーヤーを食べるたびに思うのですが、苦味で目が覚めて、体の中が新鮮になる感じがします。夏はやっぱりゴーヤーですね。

麺はちゃんぽん麺を使いました。たまたま在庫があったからなんですけど、私、焼きそばも、ちゃんぽん麺で作った方が好きですね。もっちり麺に食べごたえがありますよ。


　　



（･∀･）そんじゃまた～

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