たらの味噌漬け 、 ホイル焼き

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日は「たらの味噌漬け、ホイル焼き」の紹介です。
たらは白身の魚、冬場は鍋に入れる魚の定番ですね。先日、魚屋さんに、たらの半身があったので買って来ました。



冷凍解凍物だけど、鮮度がいい感じだったんですよ。切り身で買うと意外に高いけど、半身丸ごと買うと安いですよね。冬場なら鍋に入れて食べるとこですが、切り身にして、味噌漬けにしました。

まずは皮の方を包丁でこすってウロコを取ります。
冷凍のフィレって、結構、ウロコが残ってるんです。
ウロコをとったラ、骨抜きで血合いの小骨と腹骨を抜きます。



そして、適当な大きさの切り身にします。
70～100gくらいの大きさ？お好みでいいです。



切ったら、表裏両面に軽く塩を振りましょう。
塩を振ったら、キッチンペーパーではさみ、しばらく水を吸わせます。



その間に味噌の準備をします。
切り身一枚に対し、

味噌　　　　大さじ2
砂糖　　　　大さじ2
みりん　　　大さじ2/3

この位の割合で味噌を混ぜてください。
これに、しょうが、にんにく、一味唐辛子、柚子等、お好みで混ぜてもいいです。

ラップを広げ、上の練り味噌を大さじ1くらい広げます。
この上に切り身をのせます。



切り身の上にも味噌を大さじ1くらい塗り、ラップで包みましょう。



こうすると、少ない味噌で味噌漬けに出来ます。



このまま半日置けば味が染みます。
保存して後から食べるって時は、このまま冷凍するといいです。
今回、1枚はホイル焼き、残りは冷凍しました。

ホイル焼きはホイルを広げ、上にキノコを乗せます。
キノコはお好みのものでいいです。
これに軽く塩コショウして、タラの味噌漬けをのせます。
（マヨネーズを掛けても美味しいです）



切り身の上にバター5gをのせ、ホイルで包んでください。レモンスライスを入れてもいいです。
詳しくは→いかわたのホイル焼き



これをオーブントースター（1000ｗ）で10～15分焼きます。



焼けたらホイルを開き、バター5gをもう一度のせ、お好みでレモンを絞って頂きます。







たらのホイル焼きの完成です。
こういうのは酒のツマミにいいし、ご飯のおかずでもいけますね。
キノコですが、お好みでいいんですけど、私はエノキダケたっぷりが好きです。
エノキダケのみのホイル焼きも好きだったりします。


　　



（･∀･）そんじゃまた～

グーグルプラスに大きな画像があります。→　G+筋肉料理人

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