牛肉ともやしの生姜炒め

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日も暑かったですねえ～こちら九州は盆明けてから、更に暑くなっています。まだまだ、熱中症には気をつけないといけませんね。今日も暑さ対策、あっさりスタミナ、元気が出る料理です。

牛肉ともやしの生姜炒め

牛こま肉ともやしを、あっさり生姜風味で炒めものにしました。
生姜炒めと書くと、しょうが焼きってイメージですが、しょうが焼きほど味を濃くしてないので、あっさり食べられますよ。牛肉は細切れ肉を使ってますので、経済的なメニューでもあります。ポイントは下味をつけた牛肉を最初にさっと炒め、一旦取り出してから、もやしを炒めます。その後に牛肉を戻して炒めることで、牛肉ともやしに火が入りすぎるのを防ぎます。特に牛肉は炒めすぎると固くなりますからね。赤味がとれた位を狙いたいです。（赤味が残ってたら駄目ですよ）


材料　2人分

牛こま肉　　　　　　　　　140g
もやし　　　　　　　　　　1袋（200g）
かいわれ大根　　　　　　　1パック
塩、こしょう、旨み調味料　適量
白いりゴマ、糸切り唐辛子　適量
サラダ油　　　　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　　　小さじ1/2

A
日本酒　　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　大さじ1/2
おろし生姜　　　　　　　小さじ1
おろしニンニク　　　　　小さじ1/5



作り方

1）Aを混ぜあわせて、一口大に切った牛こま肉に回しかけ、5分ほど馴染ませます。



かいわれ大根は根元を切り、半分の長さに切ります。



2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火にかけます。熱くなったら1）の牛こま肉を炒めましょう。




牛こま肉に赤味が残ってるうちに、一旦、取り出します。





3）同じフライパンにサラダ油大さじ1/2とごま油を入れ、強火でもやしを炒めます。



モヤsの表面にツヤが出てきたら、2）の牛肉を戻して混ぜ、肉の赤味が無くなったら、かいわれ大根を加えて混ぜ、塩とこしょう、うま味調味料で味を整えます。




皿に盛りつけ、白炒りごまと、糸切り唐辛子を散らして、出来上がり。





「牛肉ともやしの生姜炒め」の完成です～
牛肉ですが、あっさり、さっぱり美味しいです。
私の好みとしては、これにマヨネーズかけてもいいかな？
ご飯をモリモリ食べるときは、マヨあり。
ビールのつまみならマヨなしでしょうか？

　　



（･∀･）そんじゃまた～

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