なしのフルブラコンポート 、 フルブラフルーツを使ったレシピ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ～
今日は久々にスイーツレシピをお届けしますよ。
と言っても、凝ったお菓子レシピじゃありません。先日、記事にしたフルブラ梨を使った梨のコンポートです。ナシのコンポートは洋梨を使うのがデフォだと思いますが、先日は福岡県産果物を使ったフルブラって事でしたので、幸水って品種の梨を使いました。フルブラとは自家製フルーツブランデーの略で、フルーツをブランデーに1～2日つけるだけで出来上がる、フルーティで爽やかなお酒です。梨をつけたフルブラは、梨の甘味、香りが加わって、漬けた翌日には美味しくなっています。



今回、フルブラを漬けるのに八角（スターアニス）を使いました。だから、梨のフルーティな甘味と風味に、八角独特の香りが加わって、実に大人の味です。ブランデーはサントリーVOをつかていますが、元のブランデーから、かなり変わります。ブランデーそのものが好きな方には向かなかもしれませんが、VOはお値段が手頃で買いやすいので、こういう楽しみ方には、ぴったりですね。まずはフルブラの作り方をコピペしてから、コンポートレシピ行きます。

材料

サントリーブランデーVO　　　　250ml
福岡県産梨　　　　　　　　　　3/4～1個
レモン　　　　　　　　　　　　1/3個
GABANスターアニス＜ホール＞　　1/3個

作り方

1）梨は普通に皮をむいて、食べるように切ります。




2）レモンは薄切りです。




3）保存容器（500ml）に梨、レモン、スターアニスを入れ、蓋をして冷暗所で2日、漬け込んだらできあがりです。

上のレシピでブランデーは250mlしか使わないので、すぐに飲みきっちゃいます(^_^;)
飲みきらなくても、漬け込んだ梨は3日目くらいで引き上げてください。漬け込みすぎると、溶けちゃうようです。うちの場合、2日目には飲みきってたので、問題なしでしたが、12日につけたのを、23日まで放置してしまいました・・・・なので、梨の中心まで、しっかりアルコールが入ってます。これを飛ばさないといけないので、簡単に電子レンジでコンポートを作ります。

材料　2人分くらいか

フルブラに漬け込んだ梨　　　　　1個分
同じくレモン　　　　　　　　　　全量
フレッシュのレモン　　　　　　　1/4個
グラニュー糖　　　　　　　　　　大さじ1
バニラアイス、ミント（ハーブ）　適量




作り方

1）耐熱皿に漬け込んだ梨を並べます。


↑ブランデーにしっかり漬かって、茶色くなってます。

これにフレッシュレモンの果汁をかけます。



グラニュー糖をかけて、漬け込んだレモンを上にのせたら、ラップを被せます。




2）電子レンジ500wで4分加熱します。



4分経ったら、30秒ほど休ませて、更に2分加熱します。加熱したら一旦取り出し、味見してアルコールが飛んでるか確かめます。



アルコールが残っているようなら、再びラップを被せ、2分加熱。これを繰り返してアルコールを飛ばします。アルコールが飛んだら冷ましましょう。



3）冷めたら皿に盛り、バニラアイス、フレッシュレモンスライス（分量外）、ミント、飾りに漬け込んだ八角を添えて出来上がりです。






「なしのフルブラコンポート」の完成です～
フルブラの梨を使っているのと、甘味をおさえているの、八角の香りが効いてるので大人の味です。大人の味だから、これを肴にブランデーが飲めましたよ(^_^;)　梨、今、安くなってるし、今年のは甘いから、お勧めですよ。


　　



（･∀･）そんじゃまた～

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