フライパンで作るグラタン風大皿料理

こんにちは、筋肉料理人です。
クリスマス等のパーティ向け料理の紹介です。
フライパンで作るグラタン風大皿料理を紹介します。と言っても、内容は先日記事にした「フライパンdeかぼちゃのグラタン風」を大きめの皿に盛り、ブロッコリーを足しただけなんですけどね。それなのに何故、盛り方を変えたのを紹介するかというと、このレシピ、とっても人気なんです。簡単なのに美味しいってコメントを沢山頂きまして、自分でも気に入ってるレシピなので、12月にはクリスマス、正月とパーティシーズンが待ってますから、グラタン皿でなく大皿に盛り、取り分けるレシピとして紹介することにしました。

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過去記事の料理の盛り方を変えてブロッコリーを足しただけですが、作られる時は例えばボイルエビやホタテを足したり、かぼちゃをじゃがいもに変えてもいい、ブロッコリーの代わりにほうれん草もいいと思います。お好みの具材にアレンジしてください。

フライパンで作るグラタン風大皿料理

材料5人分

鶏もも肉　　　　　　　　1枚
かぼちゃ　　　　　　　　300g（正味）
ブロッコリー　　　　　　1/2株
玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
マカロニ　　　　　　　　60g
パン粉　　　　　　　　　大さじ8
粉チーズ　　　　　　　　大さじ4
刻みパセリ　　　　　　　適量
塩、こしょう　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　20g
オリーブ油　　　　　　　大さじ1

A：混ぜ合わせる
牛乳　　　　　　　　　　600ml
米粉　　　　　　　　　　大さじ5（50g）
固形コンソメ（包丁で刻む）2個





作り方

1）かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、電子レンジ（500w）で6分加熱します。





2）小房に分けたブロッコリーをお好みの加減に茹で、ザルにあげておきます。同じ鍋の湯にでマカロニも湯掻いておきます。





3）鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩、コショウをふりかけておきます。




4）玉ねぎは薄切りです。




5）フライパンにオリーブ油とパン粉を入れ中火にかけます。混ぜながら加熱し、パン粉が色づいてきたら弱火にします。きつね色になったら火を消します。






6）フライパンにバターを入れて中火にかけます。バターが溶けたら鶏もも肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎを加え、鶏もも肉と玉ねぎに熱が通るまで炒めましょう。





7）Aを混ぜながら加えます。沸騰してとろみがついてきたら1）のかぼちゃと2）のマカロニを加え、混ざって、とろみが付いたら火を消します。ここでは煮込みません。Aを入れてからは中火、もしくは少し弱めの火加減で加熱します。




大きめの皿に入れ、ブロッコリーを加えます。



粉チーズ、5）のパン粉をかけてできあがりです。






「フライパンで作るグラタン風大皿料理」の完成です～
これって超簡単ですよ。かぼちゃは電子レンジ加熱ですから熱は通ってます。ブロッコリーとマカロニは同じ鍋で茹でるし、フライパンで鶏肉に完全に熱を通したら、米粉とコンソメを混ぜた牛乳を入れ、とろみが付いたら、ほぼできあがり。工程数は多いですが本当に簡単です。来月はパーティシーズンに入りますので、昨日紹介した「炊飯器で簡単！ローストビーフ」と一緒にパーティ料理に加えてもらえれば嬉しいです。

過去記事で紹介したパーティ向け料理

　サーモンマリネ

　あの肉、マンガ肉

　鶏もも肉ウインナー巻き

　シシリアンちらし寿司

　鶏手羽元でヨーグルトチーズチキン

　やみつき鶏チャーシュー

クリスマス寿司ケーキ

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