親子チキンステーキ丼 ＆ 手作り焼肉のタレ

　

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こんにちは、筋肉料理人です。
久々に丼レシピの了解です。チキンステーキと温泉たまごを組み合わせた親子丼を作りました。味付けは簡単に焼肉のタレで味付けしました。チキンステーキを焼肉のタレデアじつkするのですからマズイはずがありません。しかもそれに温泉たまごを組み合わせます。お昼ごはんに、晩ご飯に食欲の湧くレシピです。

手作り焼肉のタレ

その焼肉のタレですが、市販品に美味しいものが沢山あります。我が家でもさっき冷蔵庫、ストッカーを見たら4種類もありました。市販品で十分美味しいですが、手作りもできます。それも、そう難しいものではありません。簡単な手作り焼肉のタレレシピも紹介したいと思います。

材料　作りやすい分量　3～4人分

リンゴ　　　　　　　　　　1/4個（75g位）
長ねぎ　　　　　　　　　　茎を5cm
白いりゴマ　　　　　　　　大さじ1と1/2

A
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ3
コチュジャン　　　　　　　大さじ1
はちみつ　　　　　　　　　大さじ1～2
日本酒　　　　　　　　　　大さじ2
おろし生姜、おろしニンニク　各小さじ1
一味唐辛子　　　　　　　　小さじ1/5

作り方

1）リンゴはすりおろし、長ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、Aを混ぜます。ラップをかぶせ電子レンジ（500w）で2～3分加熱し、沸騰させます。

2）白いりゴマを指先でひねって潰しながら混ぜてできあがり。



こんな感じで手作り焼肉のタレは簡単に作れます。これに味噌を混ぜたりアレンジはお好みにどうぞ。焼肉のタレができたら親子チキンステーキ丼です。

親子チキンステーキ丼

材料　2人分
鶏もも肉　　　　　　　　　　1枚（250g）
丼飯　　　　　　　　　　　　2杯分（400g）
温泉卵　　　　　　　　　　　2個※
キャベツの葉　　　　　　　　1～2枚
揚げたま（てんかす）　　　　大さじ山盛り2
刻みねぎ　　　　　　　　　　適量
焼肉のタレ　　　　　　　　　大さじ2
マヨネーズ　　　　　　　　　お好みで
小麦粉　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
黒こしょう　　　　　　　　　お好みで（目安は小さじ1/6位）
サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1

温泉卵の簡単な作り方は→温玉鶏そぼろ丼　、　簡単温泉玉子の作り方

作り方

1)キャベツは千切りにして水にさらし、しゃきっとしたらザル煮あげて、しっかり水切りします。

2)鶏もも肉は焼きはじめる15分前に冷蔵庫からだし、温度をあげます。まな板に置き、包丁の先で表も裏も満遍なく突き刺し、筋切します。塩と黒こしょうを表裏にふり、小麦粉を薄くまぶします。





3)フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れます。熱くなったら、鶏肉の皮の方から入れて、フタをして、5分焼きます。





5分経ったら返し、フタをかぶせて2分焼きます。身の方を2分焼いたら、火をつけたままフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

　身の方を焼いたら余分な脂を拭き取ります。

脂をとったら火を消し、焼肉のタレを加え、鶏もも肉になじませます。




4)丼飯にキャベツの千切りをのせ、マヨネーズをお好みでかけます。焼いた鶏もも肉を一口大（10等分）に切り、キャベツの上にのせます。温泉卵を添え、あげ玉、刻みねぎを散らして出来上がり。お好みで焼肉のタレ（分量外）をかけて頂きます。今回、2人分レシピですので鶏もも肉1枚の半分が1人分になります。





ガッツリ美味しい、親子チキンステーキ丼の完成です～
皮をカリッと焼いて脂を落としたチキンステーキは、手作り焼肉のタレで美味しく食べられます。温泉たまごを潰してまぶせば、旨み倍増って感じです。今回、2人分レシピで作っていますが、標準的な26cmフライパンで6人分は同時に作れますので、ご家族の多い方も簡単に作れますよ。

過去に作った丼、ご飯ものレシピ

　ウインナーで朝シシリアンライス

　イカシタ！シシリアンライス

　牛丼

　スタミナ・スピード炒めカレー

　スパイシートンテキ丼

　鯛めし、土鍋で鯛の炊き込みご飯

　太刀魚蒲焼き丼

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