ローズマリーチキンのトースター焼き＆イルミネーション

2013/12/03

鶏むね肉レシピ

こんにちは、筋肉料理人です。
連日、鶏むね肉を使った料理ですいませんが、今日も鶏むね肉を使った簡単、美味しい料理の紹介です。鶏むね肉をまるごと1枚、オーブントースターで焼いちゃいます。そんなことしたら、しっかり熱を入れたら固くなってパサパサになるんじゃ？と思われるでしょうが大丈夫！加熱をほんの少し工夫すれば、しっとり柔らかく仕上がります。

ローズマリーチキンのトースター焼き

鶏むね肉1枚をシンプルに塩と黒こしょう、乾燥ローズマリーで味付けし、オーブントースターで焼きます。コツは味付けして30分位室温に置き、肉の温度を上げること。こうすることで中まで熱が通りやすくなります。そして、オーブントースターでの加熱は1000wで12～15分加熱し、表面に焼き目がついたらスイッチを切り、トースターに入れたまま余熱で10分、熱を入れます。これで加熱すぎを防ぎ、中までしっかり熱を通します。余熱を利用することで美味しく作れますよ。

材料　2人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　1枚（300g）
キャベツの千切り、プチトマト、レモンスライス、マヨネーズ、粒マスタード　お好みで

A
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1
あらびき黒こしょう（GABANあらびきブラックペパー）　小さじ1/4
乾燥ローズマリー（GABANローズマリー<ホール>）　　　小さじ1

作り方

1）鶏むね肉はフォークで全体を突き刺して穴を開け、筋切します。

Aを全体にふりかけ、室温で30分置きます。

2）水が出ているのでキッチンペーパーをかぶせるように当て、水気を吸い取らせます。
オーブントースターのトレイにアルミホイルを巻いてサラダ油を薄く塗り（分量外）、1）の鶏むね肉の皮を上にして置きます。

オーブントースター（1000w）で12～15分、焼き目が付くまで加熱します。皮に焼き目がついたらスイッチを切り、オーブントースターに入れたまま10分、余熱で熱を通しましょう。

3）加熱が終わったら取り出し、5～7ミリの厚さに切ります。

皿にキャベツの千切り、プチトマトを盛り、鶏むね肉を盛りつけます。キャベツの千切りにはおこのみでマヨネーズをかけ（ディスペンサーでかけるといいです）、レモンスライス、粒マスタードを添えてできあがり。

オーブントースターでローズマリーチキンの完成です～
ローズマリー、黒こしょうの風味が効いた鶏むね肉は適度にしっとり柔らかく、表面の香ばしさと中のしっとり感がとてもいいです。材料2人分にしてますが、男性なら一人で全部食べちゃうでしょう。晩酌のツマミに作って飲みながら食べてたら、子供に半分、つままれちゃいました。子供は既に食事が終わった後だったんですけどね～年頃の娘なんですけど、鶏むね肉ならカロリーが低いので安心感があるのでしょう。追記に鳥栖市中央公園のイルミネーションの写真を載せてます。綺麗ですよ～

鶏むね肉もしくは、トースターを使った料理記事

　柚子鶏

こちらは鳥栖市中央公園のイルミネーションです。
ここには大きな池があり、池の中に浮島があって橋で両岸がつながってます。
周囲には大木もあって、これらを利用したイルミネーションが毎年、この時期に飾られて名物になっています。
下の画像は池の岸から見た浮島で、綺麗にイルミネーションしてあります。

こちらは浮島から対岸の屋台を見たところ。

今年は寒いのでゆっくりするのは厳しかったですが、やっぱり、こんなイルミネーションを見ると、クリスマス、正月が近いなあと、しみじみ思いますね。

上の画像は池の水面にイルミネーションが写り込んでいるところです。背後のマンションの明かりも写り込んでいます。いい感じでした。

グーグルプラスに大きな画像を置いときますのでご覧ください。

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筋肉料理人　藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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