白菜と鶏むね肉のグラタン風 、 豚もやしラーメン

　

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こんにちは、筋肉料理人です。
今日はレシピ二本立てで紹介させて頂きます。まずは、

白菜と鶏むね肉のグラタン風

先日、「白菜と鶏むね肉のクリームペンネ」を紹介させてもらました。このレシピはそれをグラタン皿に入れ、チーズをのせて焼いただけです。とっても簡単なんですが、味はイイですよ～割りと低カロリーなグラタンレシピです。

材料　2人分

とろけるスライスチーズ　　　　　　　4枚
ペンネ　　　　　　　　　　　　　　　50g
鶏むね肉（皮なし）　　　　　　　　　80g
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　200g（葉を2～3枚）　　　　
にんじん　　　　　　　　　　　　　　1/4個　　　　　　　　　　　
バター　　　　　　　　　　　　　　　50g　　　　　　　　　　　
塩、こしょう、刻みパセリ　　　　　　　適量

A
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2　　　　　　　　
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/4　　　　　
おろしにんにく　　　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々


B
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　1カップ豆乳でもOK　　　　　
固形コンソメ　　　　　　　　　　　　1/2個　　　　　　　　　　　　　
米粉（上新粉）　　　　　　　　　　　大さじ1　　　　　


作り方

1）鶏むね肉は7ミリ幅の小さ目の一口大に切り、肉叩き、麺棒、瓶の底等でたたいて繊維を潰してボウルに入れます。Aを加え、水気がなくなるまで揉みます。


2）たっぷりの湯でペンネを規定時間湯がきます。湯1リットルに塩、小さじ1を入れておきます。茹で上がったらザルにあげておきます。※同時進行でソースをつくり、ソースが出来上がるのと同時に茹で上がるのがベストです。


3）Bを混ぜあわせておきます。固形コンソメは包丁で削って混ぜます。


4）白菜の根元の方は5cmの長さに切り、縦方向7mm幅に切ります。葉の方はざく切りにします。厚みのある部分と葉を分けておきます。にんじんは千切りにします。


5）フライパンにバターを入れて中火にかけ、1）を炒め、軽く焼き目をつけます。続いて白菜の厚みのある部分、にんじんを加えて炒めます。白菜の根本に適当に熱が通ったら白菜の葉を加えましょう。さっと炒めたらBを混ぜながら加えます。混ぜながら中火で沸騰させ、とろみがつくのを待ちます。とろみが付いたら塩とコショウで味を調えます。味が調ったらグラタン皿2つに分けて入れます。

ここまでは過去記事の→「白菜と鶏むね肉のクリームペンネ」と同じ作り方です。違うのは量だけです。




6）とろけるスライスチーズを5ミリ幅に切ります。



これを5）の上に格子状にのせます。



オーブントースターで焼き目をつけます。




焼き目がついたら刻みパセリを散らしてできあがりです。





白菜と鶏むね肉のグラタン風の完成です～
寒くなるとクリーム系のグラタンを食べたくなりますよね。これはお手軽に作れるのがいいところです。　

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2つ目はラーメンアレンジレシピ。
もう終わっちゃいましたが、セブン-イレブン金の麺アレンジレシピ投稿コンテストがあってたんです。もう、投稿期間は終わったのですが、金の麺、美味しいのでまだ食べてます。このレシピは電子レンジで作る豚もやしをのっけました。



材料1人分

インスタントラーメン（金の麺　醤油味）　　　　1個
豚薄切り肉（部位はお好みで）　　　　　　60g
もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　1袋
ブナシメジ　　　　　　　　　　　　　　　1/4株
ポン酢しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
刻みねぎ、こしょう　　　　　　　　　　　適量

作り方

1）耐熱ボウスにもやしと石づきを切り取ったブナシメジを入れ、上に豚薄切り肉をのせます。日本酒をかけたらラップをかぶせ、電子レンジ500wで5分加熱します。




加熱が終わったら火傷しないように取り出し、水が出ているので捨てます。
水を捨てたらにんにくを混ぜたぽん酢しょう油とごま油をかけ、混ぜます。この後、インスタントラーメンを作るので、出来るまで時々混ぜて味を馴染ませます。


2）インスタントラーメンを普通に作ります。ラーメン丼に移し、1）の汁気を切ってのせます。



刻みねぎ、コショウをふって出来あがり。



ボリュームたっぷり、見た目よりずっとヘルシーな「豚もやしラーメン」です。
野菜250g位のってるので成人男性でもお腹いっぱいになりますよ～
私、5ヶ月前からダイエットして10キロくらい痩せたんですが、昼はこんな感じで麺類に野菜をいっぱい載せて食べてました。繊維分を取るとお腹の調子が良くなるし、満足感もある、そして美味しいですね。工夫次第で美味しく食べてダイエットできると思いましたよ。

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