魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
スポンサーリンク
___

2014.01.22 18:42|カテゴリ:鶏むね肉レシピコメント(2)

しっとり鶏むね肉ともやしのヘルシー鍋 、 鶏むね肉料理リンク集


鶏むね肉鍋62

 人気ブログランキングへ



こんにちは、筋肉料理人です。
今日はこちら佐賀でも雪が降りました。今もめっちゃ寒いです。こういう時は鍋料理の出番でしょう。ですがこの冬は野菜が高い。おまけに正月にお金を使ったので、お財布も寂しい状態です。ならば、経済的&ヘルシーな鍋料理でいきましょう!(追記欄にトリクね肉を使った各種料理レシピへのリンク集を掲載しています)

しっとり鶏むね肉ともやしのヘルシー鍋

もやしは季節に関係なくお財布にやさしい、しかも栄養豊富な野菜です。これと鶏むね肉を組み合わせました。鶏むね肉は茹でるとぱさつきますが、一口大に切ったのに片栗粉、日本酒、薄口しょう油、おろし生姜を揉み込んで加熱することで、ツルッと美味しくなります。鶏むね肉はぱさついてちょっと・・・そのイメージが吹き飛びますよ。野菜はもやしだけでもいいですが、比較的お安い水菜とにんじんをまぜました。これで彩りも良くなって食欲が出ます。まずは作り方動画です。



材料 2~3人分

材料 3人分
鶏むね肉        1枚(300g)
もやし          2袋
水菜           1/2袋
にんじん         1/2本
春雨           30g~
トリガラスープの素    小さじ2
日本酒          1/4カップ
昆布           5×10cm
ポン酢しょうゆ、一味唐辛子、山椒粉、刻みねぎ 適量

A 鶏むね肉下味 
日本酒            大さじ1
薄口醤油           大さじ1
おろし生姜          小さじ1
片栗粉            大さじ2

鶏むね肉鍋18

作り方

1)もやしは水にさらしておきます。
水菜も水にさらして根本の泥を落とし、シャキッとさせ、5㎝位に切ります。
にんじんは千切りです。
もやし、水菜、にんじんを混ぜて短時間水にさらし、混ぜあわせたらざるにあげておきます。

鶏むね肉鍋11
鶏むね肉鍋12

豆腐は一口大に切ります。


2)春雨は下茹でし、ザルにあげておきます。


3)鶏胸肉は皮を取り、余分な脂肪を切り取ります。
長手方向に半分に切り、1cmより厚めに切って下さい。
ここからが大事なとこです。切った鶏肉を肉叩きや、包丁の背でたたきます。
表裏、満遍なく叩きます。
こうすることで繊維を潰します。

鶏むね肉のおろし和え03

叩いた鶏胸肉をポリ袋に入れ、下味の調味料Aを加え、手でしっかりと揉んで下さい。最初は水っぽいですが、肉が汁気を吸い込みます。

鶏むね肉鍋14
鶏むね肉鍋15


4)土鍋に半分くらいの水を入れ、昆布とトリガラスープの素を入れて煮立てます。
煮立ったら日本酒を入れ、3)を1個づつ入れます。小さ目の土鍋を使ったので半分くらいいれました。肉の色が変わってきたら1)の豆腐、野菜を加えます。熱が通ったらできあがりです。

鶏むね肉鍋56a

小鉢に食べる分とり、ポン酢しょうゆをかけます。お好みで一味唐辛子、山椒粉、刻みねぎなどを散らしていただきます。

鶏むね肉鍋57a
鶏むね肉鍋62

しっとり仕上がった鶏むね肉としゃきしゃきのもやし、水菜が美味しいです。このレシピ、2~3人用にしてますが、男性なら一人で食べるって人もいるかも?お腹いっぱいになりますが、皮をとった鶏むね肉ともやしですので、とってもヘルシーです。シメは春雨を入れて、ツルッといただきます。

鶏むね肉鍋65

美味しく食べて経済的。
鶏むね肉ともやしの鍋は如何でしょうか。

関連記事
※鶏むね肉を使った関連レシピは追記欄をご覧ください。

サーモンカマと鶏団子の豆乳07 鮭カマと鶏団子の豆乳鍋

焼き甘塩鮭の豆乳鍋26 焼き鮭の豆乳鍋

ブリしゃぶ12 ぶりしゃぶ

鶏すき焼き34 鶏すきやき

白菜鍋ピエンローb08 白菜鍋

天鍋、わさびおろし09 わさびおろしの天鍋

キャベツ水炊きy14 キャベツで水炊き

人気ブログランキングへ  


鶏むね肉を使った料理リンク

鶏むね肉を使った料理、新着順

和え物・サラダ
鶏むね肉とAKYのサラダ風
鶏むね肉のしゃぶしゃぶサラダ風
アスパラガスと鶏むね肉のサラダ、水切りヨーグルトソース
鶏むね肉のおろし和え
菜の花の辛子酢味噌・鶏むね水晶添え
鶏むね肉とアボカドのサラダ風、手作りドレッシング
蒸し鶏サラダ風
電子レンジ蒸し鶏、蒸し鶏あっさりサラダ風
春キャベツと鶏むね肉のサラダ風
キャベツと鶏むね肉のおかずサラダ


刺身風・水晶・くずうち
鶏水晶の刺身風、鶏皮ぽん酢
鶏むね肉水晶刺身風かいわれ大根添え
鶏むね肉のユッケ風 しっとり刺激的!マイナビニュース
鶏むね水晶のだしのっけ
キャベツのぽん酢漬け & 鶏むね肉水晶刺身風
鶏むね肉とアボカドのサラダ風、手作りドレッシング
アスパラガスと鶏むね肉のサラダ、水切りヨーグルトソース
鶏胸肉くずうち刺身風


サンドイッチ・パン・マフィン
月見チキンマフィン
蒸し鶏バゲットサンド


ステーキ・フライパン料理・洋風
鶏むね肉でチキンステーキ 、 玉ねぎソース
しっとり鶏むね肉のパセリバターソテー 二回め
月見チキンマフィン
皮はカリッと中はしっとり、鶏むね肉でペッパーチキン
月見チーズチキンステーキ、マイナビニュース
チキンチャップ
鶏胸肉のコンビーフ焼き
アスパラガスの鶏むね巻き



フライパン料理・和風
トリテキ 、 しっとり美味しい鶏むね肉料理
鶏むね肉の菜の花巻き
鶏むね肉ときのこの和ペペロンチーノ
油塩鶏
梅塩鶏  ねり梅を使った料理



炒め料理
鶏むね肉でニラもやし炒め
鶏むね肉と豆苗の辛味塩炒め 、 1週間ダイエットチャレンジ!
鶏むね肉で茄子味噌炒め
鶏キムチ 、 マイナビ鶏むね肉レシピ
ジューシーな鶏むね肉のゴーヤーチャンプル 、 マイナビニュース



煮物・肉じゃが・カレー
鶏むね肉の鴨ロース風
鶏むね肉でつくるしっとり肉じゃが
鶏肉ととうがんの煮物
鶏むね肉とひじきの煮物
鶏むね肉の柳川風
保温調理で作る、しっとりバンバンジー  
しっとり 鶏むね肉カレー ・ マイナビニュース
鶏むね肉で豆腐のカレーあんかけ



揚げ物、唐揚げ、天ぷら
鶏天、うど、たらの芽の天ぷら
チキン南蛮・海苔タルタルソース
マーマレード甘酢のチキン南蛮
チキン南蛮 、 マイナビニュース
鶏むね肉でさっくり唐揚げ マイナビニュース
鶏むね肉でつくるチキンナゲット 、 スパイスブログ
鶏むね肉でつくるチキンナゲット 、 マイナビニュース
鶏むね肉の南蛮漬け
チーズ入りジャンボチキンカツ & マイナビ


麺料理・パスタ
鶏むね肉でカレーうどん
白菜と鶏むね肉のクリームペンネ
しっとり鶏むね肉とキムチの冷やし中華



丼・ご飯物
鶏むね肉のとろみ牛丼風
鶏むね肉でつくる親子丼



寿司
恵方巻き 、 鶏むね肉照焼き、かんぴょう煮、干ししいたけ煮、卵焼き



鍋物、鍋料理
しっとり鶏むね肉ともやしのヘルシー鍋
鶏むね肉でつくるキムチ鍋
しっとり鶏むね肉でつくるヘルシー鍋


オーブン料理・オーブントースターを使った料理
簡単タンドリーチキン
ローズマリーチキンのトースター焼き&イルミネーション
鶏むね肉でハーブローストチキン
オーブントースターで焼くタバスコチキン
鶏むね肉のはちみつ味噌焼き
鶏むね肉パン粉焼き & キーマカレー & ベーコンお焼き
バジルチキンのベーコン巻き、スパイスブログ


電子レンジレシピ
白菜と鶏むね肉の重ね蒸し
鶏むね肉のカレー風味ヨーグルト蒸し
柚子こしょうでつくる「ゆず鶏」
鶏とアスパラガスのマヨネーズ蒸し 、 ルクエレシピ


炊飯器レシピ
炊飯器で鶏むね肉のワイン蒸し
炊飯器で蒸し鶏


グラタン・グラタン風チーズ焼き
チキンとかぼちゃのさっぱりグラタン 、 ハロウイン料理にどうぞ!
白菜と鶏むね肉のグラタン風 、 豚もやしラーメン
ヨーグルトチキンのチーズ焼き 過去記事改造簡単レシピ



中華風
やわらか鶏むねの酢豚風 、 マイナビニュース
にんにくの芽と鶏胸肉のオイスターソース炒め 、 しっとり鶏胸肉レシピ
鶏むね肉でチンジャオロースー
鶏むね肉でえびシュウマイ
鶏むね肉でつくる餃子 マイナビニュース
しっとり鶏むね肉とキムチの冷やし中華


焼き肉風
美味しくて経済的! しっとり鶏むね焼き肉
しっとり鶏むね焼肉
簡単!手作り焼肉のタレで、鶏むね焼き肉! マイナビニュース


スポンサーリンク





お疲れ様です。
筋肉料理人さんの鶏料理、いつも勉強させていただいております。
料理に対するその姿勢、うちの連中にも見習ってほしいものです。
[ 2014/01/29 01:57 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
まかない課長さん、こんばんは。

いやいや、こちらこそ勉強させてもらってます。

[ 2014/01/30 19:58 ] [ 編集 ]
コメントの投稿












管理者にだけ表示を許可する
トラックバック
この記事のトラックバックURL

ツイッター
プロフィール

筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

著作権は放棄しておりません。
コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。

YSP久留米バナー

お友達のお店です。
安心、信頼のバイク屋さん。

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

筋肉料理人のレシピ本
フルブラ!&料理サプリ!


レシピブログ
来場者
検索、ブログ内検索
キーワードを入れて検索、ブログ内検索ができます。

 
カスタム検索

Yahoo!検索

  • ウェブ全体を検索
  • このサイト内を検索



カテゴリ