魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2014.02.27 12:00|カテゴリ:缶詰、缶詰を使った料理コメント(0)

春菊とさば缶のカレー風味チャンプルー


春菊とさば缶のカレーチャンプ10

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか~
鯖の缶詰と春菊を使った料理の紹介です。鯖の缶詰は料理に使いやすく栄養満点でヘルシー、しかもダイエット効果まであると話題の食材です。

春菊とさば缶のカレー風味チャンプルー

鯖の水煮缶詰を使い、春菊、木綿豆腐、卵をカレー風味のチャンプルーにしました。鯖の缶詰は煮汁にも栄養たっぷりなので煮汁ごと使います。木綿豆腐は電子レンジで水切りします。野菜、豆腐を一緒に炒めるので水が出ますが、最後に卵で閉じるように炒めるので、食材の栄養を全て食べられますよ。


材料 4人分

鯖水煮缶詰       1缶(内容量200g)
春菊          1袋
にんじん        1/3本
生姜          1片(15g)
木綿豆腐        1丁
卵           2個
カレーパウダー     小さじ2
塩、こしょう      適量
サラダ油        大さじ1

A
しょうゆ        大さじ1
砂糖          大さじ1/2


作り方

1)木綿豆腐は小さ目の一口大に切り、耐熱皿に乗せて電子レンジ(500w)で4~5分加熱します。

春菊とさば缶のカレーチャンプ26一口大に切り
春菊とさば缶のカレーチャンプ27電子レンジで加熱
春菊とさば缶のカレーチャンプ29水が出たら捨てる。


2)にんじんは皮ごと千切りにします。
生姜も千切りです。
春菊は5㎝に切って、茎と葉を分けておきます。
卵は溶いておきましょう。
Aを混ぜあわせておきます。


3)フライパンにサラダ油を入れて強火にかけます。1)の豆腐と鯖水煮缶の中身を汁ごと入れ、カレー粉も加えて汁気を飛ばすように炒めます。

春菊とさば缶のカレーチャンプ32

汁気が少なくなったらにんじんと春菊の茎を加えて炒めます。

春菊とさば缶のカレーチャンプ33

野菜がしんなりしてきたらしょうがを加えて炒めます。

春菊とさば缶のカレーチャンプ34

Aをまわしかけて混ぜたら、春菊の葉を加えましょう。

春菊とさば缶のカレーチャンプ36
春菊とさば缶のカレーチャンプ37

春菊の葉がしんなりしたら、塩とコショウで味を調えます。

春菊とさば缶のカレーチャンプ38

味が調ったらフライパンの中身を中央に寄せ、周囲にとき卵を入れます。

春菊とさば缶のカレーチャンプ40

卵液が半分固まった状態になったら混ぜましょう。

春菊とさば缶のカレーチャンプ41

全体が馴染んだらできあがりです。

春菊とさば缶のカレーチャンプ25

春菊とさば缶のカレーチャンプ17

「春菊とさば缶のカレー風味チャンプルー」の完成です~
さば缶の旨みが豆腐、春菊に染み、生姜とカレーの風味が入っているので美味しく食べられます。今の時期、まだまだ春菊がお安く買えるのでお勧めです。

春菊が苦手な方はほうれん草やモヤシなど、他の野菜で作るのも美味しいと思います。


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Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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