魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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薬味ゆで豚の柚子こしょうマヨネーズ添え、スパイスブログ更新


ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ45

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
スパイスブログ更新のお知らせです。
スパイスブログはハウス食品さんとレシピブログさんの共同企画。ハウス、GABANブランドのスパイス&ハーブを使い、毎月違ったテーマで料理を作ります。今月のテーマは「スパイスで美味しい、春のパーティ&おもてなしレシピ」。今回は「ハウス本きざみ柚子こしょう」を使って美味しい料理を紹介させて頂きます。

薬味ゆで豚の柚子こしょうマヨネーズ添え

ゆで豚は簡単な料理ですが、作り置きできるし、手軽な割にごちそう感がある料理です。薬味をたっぷり添えるとごちそう感が更にアップ、柚子こしょうの風味を効かせたマヨネーズで味をしめます。

ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ14 ハウス本きざみ柚子こしょう

「ハウス本きざみ柚子こしょう」は粗めに刻んだ柚子の食感がいい感じ、そして塩分控えめなので、マヨネーズにたっぷり混ぜても大丈夫。そして塩分控えめなので、そのまま少し多めにつけても美味しいです。

ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ27

肝心のゆで豚ですが、豚肩ロースのブロックを使いました。

ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ53

タコ糸で巻き、形を整えて作ります。

ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ57

和食だとこれを霜ふり、もしくは表面を焼き固めてから茹でますが、ゆで豚の場合はそのまま水から茹でるのがいいみたいです。鍋に入れ、水、日本酒、薬味と一緒に中火にかけます。

ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ59
ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ61

沸騰する寸前で弱火にし、静かに煮るのがポイントです。グラグラと沸騰はさせません。静かに煮ることで柔らかく、しっとり仕上がります。

ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ63

そして加熱が終わったら煮汁に漬けたまま冷まします。

ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ16

これを薄切りして皿に盛ります。

ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ25

薬味、柚子こしょうマヨネーズを添えたらできあがりです。

ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ34

ゆで豚柚子こしょうマヨネーズ46

薬味ゆで豚の柚子こしょうマヨネーズ添え」の完成です!
ゆで豚で薬味と柚子こしょうマヨネーズを巻いて食べると美味しいです。ゆで豚って基本、あっさりなんですが、薬味と柚子マヨが旨みを引き出してくれますね。

スパイスブログの連載はこれで73回目です。長く連載を続けさせてもらいましたが今回で終了となります。この連載をやらせてもらったお陰で、スパイスの使い方がずいぶん上手になりました。レシピ作りに苦労することも多かったし、動画作りは大変でもあったのですが、この連載が私の料理の幅を広げてくれました。この連載を続けられたのも読者の皆さん、ハウス食品、レシピブログのスタッフの皆さんのおかげです。この場で失礼ですが、感謝の気持を贈りたいと思います。

ありがとうございました!


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筋肉料理人 藤吉和男

Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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