納豆春巻き 、 チーズスティック春巻き

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
今日の料理は、昨日に続いて揚げ春巻きです。納豆とチーズの揚げ春巻きを紹介させて頂きます。揚げ物をつくる時、作るものによって揚げ方、油の温度が違います。納豆とチーズの場合は中までしっかり火を通す必要がなく、春巻き皮がパリパリに揚がりさえすれば美味しく食べられます。だから高温で一気に揚げてしまいます。まずは納豆春巻きです。

納豆春巻き

材料2人分

納豆　　　　　　　　2パック
春巻の皮　　　　　　3枚
大葉　　　　　　　　2枚
手巻き海苔　　　　　1/4枚
刻みネギ　　　　　　大さじ2
粒マスタード　　　　お好みで
パセリ、ミニトマト　適量
小麦粉　　　　　　　小さじ1

作り方

1）納豆は付属のタレ、刻みネギを混ぜます。



小麦粉には同量の水を混ぜておきます。



2）春巻き皮の手前に大葉をおき、1）の1/3量をのせます。



手前からくるりと1回転巻き、両端を織り込みます。




春巻き皮の向こう端に水で溶いた小麦粉を塗り、そのまま巻いて閉じます。これを2本作ります。残りの春巻き皮には海苔をのせて巻きます。




3）サラダ油を180℃（菜箸を差し込んだら、さっと泡が出る温度）に熱し、2）の春巻きを色よく揚げたら、しっかり油を切り、油きりを敷いたバットに立てておきます。



触れる温度になったらまな板に置き、包丁で斜め半分に切ります。切るときは一気にザクッと切ると綺麗にきれます。パセリ、ミニトマト、粒マスタードと一緒に盛り付けてできあがりです。



「納豆春巻き」の完成です！そのまま食べても美味しい納豆ですが、春巻きにしても美味しいです。おかずとしても美味しいし、お酒のツマミにもバッチリです。ここでは納豆だけ巻いてますが、チーズやとろろを混ぜるのも美味しいでしょうね。

続いてチーズスティック春巻きを作ります。これもカンタンで美味しいです。



チーズスティック春巻き

材料　4人分

プロセスチーズ　　　　　　　120g
春巻の皮　　　　　　　　　　4枚
大葉　　　　　　　　　　　　4枚
手巻き海苔　　　　　　　　　1/2枚
小麦粉　　　　　　　　　　　小さじ1
ケチャップ　　　　　　　　　お好みで
パセリ、ミニトマト、レモン

作り方

1）プロセスチーズは長方形のブロック状のものを買ってきて、1㎝の厚みに切り、長手方向、三等分に切り、スティック状のチーズを16本作ります。



　　　　　
春巻の皮も4等分に切ります。





2）春巻の皮の手前に半分に切った大葉、チーズをのせ、春巻き皮の向こう端に同量の水で溶いた小麦粉を塗ります。手前からくるくると巻きます。




両端が開いているので、中に小麦粉の糊を塗り、つまんで閉じます。





こうすることで揚げた時、チーズが流れ出にくくなり、摘んだ端が飾りになります。これを8本作り、残りは大葉でなく海苔を一緒に巻きましょう。海苔は8等分に切ってから巻いてください。





3）180度の油で色よく揚げたら、しっかり油を切ります。油を切るときは立てて置いてくださいね。




パセリ、ミニトマト、レモンと一緒に皿に盛り付けます。ケチャップを小皿に添えてできあがりです。





「チーズスティック春巻き」の完成です～
これも簡単、そして美味しいですよ。チーズスティックは市販品もありますが、結構、いい値段がついてたりするんですよね。自分で簡単に作れるので、他の揚げ物をスるときのついでにつくるといいですよ。

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