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サイコロ野菜のサラダ二種、ロシア風&もろみ味噌和え

かにかまロシア風サラダ25

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
今日はサイコロに切った野菜を使った洋風サラダ、和風サラダの紹介です。お酒の肴にいいし、おかずとしても食べられます。

サイコロ野菜とカニカマのロシア風サラダ

ロシアはマヨネーズをたくさん使う国だそうで、野菜をマヨネーズで和えてあれば何でもサラダ?そして角切り野菜、鶏肉、ゆで玉子を使ったりするそうです。ここではさっと作れるよう、カニカマ、きゅうり、プロセスチーズを角切りし、マヨネーズ、練乳、香りづけのにんにく、粒マスタード、黒こしょうで和えました。粒マスタードや黒こしょう、にんにくで風味を入れるのは大人の味にするためで、練乳は旨みを出すために入れます。ほんの少しの甘味を入れることで、ずいぶん美味しく感じますよ。

材料 2人分

かにかまぼこ       3本
プロセスチーズ      30g
きゅうり         1本
黒こしょう        少々

A
マヨネーズ      大さじ2
粒マスタード     小さじ1
練乳         小さじ1/4
おろしニンニク    ほんの少し


作り方

1)きゅうりは立て十字に切り、1㎝幅のサイコロ状に切ります。
カニかまぼこは1㎝幅に切ります。プロセスチーズはきゅうりより少し小さめに切りました。

かにかまロシア風サラダ33
かにかまロシア風サラダ34
かにかまロシア風サラダ32


2)ボウルにA、1)を入れて混ぜます。

かにかまロシア風サラダ35

小鉢に盛り付け黒こしょうをふってできあがり。

かにかまロシア風サラダ22

かにかまロシア風サラダ19

「サイコロ野菜とカニカマのロシア風サラダ」の完成です~
きゅうりのフレッシュなシャキシャキ感、かにかまのあっさりした旨み、チーズの濃厚な旨味が、マヨネーズソースと絡んでいい感じです。サイコロに切っているのでスプーンですくって食べるのがいいですね。お酒の口直しにいいかんじでした。



サイコロ野菜のもろみ味噌和え

サイコロ野菜のもろみ味噌和05


こちらはサイコロに切ったきゅうり、セロリ、長芋、チーズをもろみ味噌で和えます。サラダというかもろみ味噌和えです。もろみ味噌は旨味が強く甘味もあるので、香りが強くて歯ごたえの良いセロリを加えています。

材料 3人分

プロセスチーズ     45g
きゅうり        1本
セロリ         1本弱(75g)
長芋          100g
大葉          3~4枚
もろみ味噌       大さじ3~4
一味唐辛子、糸切り唐辛子 適量

サイコロ野菜のもろみ味噌和18

作り方

1)きゅうりは立て十字に切り、1㎝幅のサイコロ状に切ります。長芋は皮をむき、1㎝角のサイコロに切ります。セロリ、プロセスチーズはきゅうりより少し小さめに切りました。大葉は細かい千切りにしておきます。

サイコロ野菜のもろみ味噌和19 サイコロ野菜のもろみ味噌和20
サイコロ野菜のもろみ味噌和23 サイコロ野菜のもろみ味噌和21
サイコロ野菜のもろみ味噌和22


2)もろみ味噌は包丁でみじん切りにします。

サイコロ野菜のもろみ味噌和24


3)ボウルに1)の大葉の半量を残して入れ、2)の刻んだもろみ味噌と、一味唐辛子適量を加えて混ぜます。

サイコロ野菜のもろみ味噌和25

皿に盛りつけ、残りの大葉と糸切り唐辛子をちらして完成です。

サイコロ野菜のもろみ味噌和12

サイコロ野菜のもろみ味噌和07

「サイコロ野菜のもろみ味噌和え」の完成です~
サイコロに切った野菜のシャキシャキした食感にもろみ味噌とチーズの旨みが加わり、お酒の肴にぴったりの味です。もろみ味噌を少し多めにすると、より、ツマミっぽくなるでしょう。きゅうり、セロリが如何にもろみ味噌と合うかわかる一皿です。

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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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