魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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2014.05.08 20:18|カテゴリ:麺類コメント(0)

肉味噌サラダスパゲティ


肉味噌サラダスパゲティ03

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
今日の料理は作りおきの肉味噌を使った料理です。作りおきの肉味噌は色々使えるので冷蔵庫に入ってると便利ですよ。

肉味噌サラダスパゲティ

サラダスパゲティに肉味噌をのっけました。肉味噌を使った麺類といえばジャージャー麺がありますよね。うどんにキュウリと肉味噌がのっかってる料理で、夏場に食べるとメッチャ美味しい。甘辛の肉味噌とキュウリは相性がいいみたいなので、サラダ野菜はキュウリにりんご、セロリを加えて作りました。これが大正解!いい感じで美味しかったです。

スパゲティを美味しくするコツ

濃いソースを絡ませないスパゲティの場合、美味しくするコツがあります。日本人は旨み成分に慣れてるので、麺を茹でる時、昆布の旨味を入れてやるんです。ペペロンチーノ等、こうするとかなり美味しくなります。今日のレシピはサラダスパゲティなので茹でた麺を水で冷まして締めます。そこで、茹でた麺を冷まして水切りした後に、昆布出汁の素とオリーブ油を絡めます。これでもう、バッチリ美味しくなりますよ。

材料1人分

作り置き肉味噌※1    大さじ4~6お好みで
ゆで卵※2        1個         
スパゲティ乾麺      60g
キュウリ         2/3本
りんご          1/4個
セロリ          5㎝
ミニトマト        2個
塩、昆布出汁の素、オリーブ油 適量
マヨネーズ        適量

※1作り方はジャージャー肉味噌にんにく肉味噌、どちらかでどうぞ。にんにく好きの方はにんにく入りのほうをどうぞ。

※2こちらをご覧ください→半熟煮玉子

肉味噌サラダスパゲティ27


作り方

1)キュウリ、りんごは太めの千切りにします。セロリは茎の横方向に薄く切りましょう。これらを水に晒し、シャキッとしたらザルにあげ、しっかり水切りします。

肉味噌サラダスパゲティ29 肉味噌サラダスパゲティ30
肉味噌サラダスパゲティ34 肉味噌サラダスパゲティ35
肉味噌サラダスパゲティ36


2)鍋に1リットルの水、小さじ2杯の塩を入れて沸かし、スパゲティを規定時間茹でます。

肉味噌サラダスパゲティ25肉味噌サラダスパゲティ26

茹でたらザルにあげ、冷水で冷まし、再びザルにあげて、しっかり水切りします。

肉味噌サラダスパゲティ31

ボウルに麺を入れ(下の画像は熱がとれた鍋で混ぜてます)、オリーブ油小さじ1、昆布出汁の素小さじ1/5を加えて混ぜます。

肉味噌サラダスパゲティ33


3)皿にスパゲティを盛り、しっかり水切りしたサラダ野菜を盛ります。肉味噌をぐい呑み、小さなボウルなどに入れて丸く型取ってのせ、ゆで卵はゆで卵カッターで切って添えます。マヨネーズで線を引き。縦十字に切ったミニトマトを添えて完成です。マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技&量を減らしてカロリーダウン

肉味噌サラダスパゲティ19

肉味噌サラダスパゲティ22

「肉味噌サラダスパゲティ」の完成です~
肉味噌とサラダ野菜、スパゲティを絡めて食べると、サラダ野菜のシャキシャキした食感が甘辛の肉味噌と合って美味しいです。旨みは凄くあるので、サラダ野菜のさわやかな食感が引き立ちます。

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Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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