豆腐ともやしの玉子とじ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
さっと作れてボリュームたっぷり、お財布にも優しいかんたん料理の紹介です。

豆腐ともやしの玉子とじ

豆腐ともやし、どちらも安くて美味しい、家計にも体にも優しい食材です。これを市販の麺汁で玉子とじにしました。何も考えずとも、あっという間に作れます。忙しい時にめっちゃいいですよ～

材料　２人分（たっぷりとしたおかずとして、副菜としてなら４人分）

豆腐　　　　　　　　1丁
卵　　　　　　　　　2個
もやし　　　　　　　1袋
ニラ　　　　　　　　1/2束
ちくわ　　　　　　　1本
麺つゆ（薄めたもの※）　1カップ
ごま油　　　　　　　小さじ1
水溶き片栗粉　　　片栗粉、水　各大さじ１・1/2
一味唐辛子　　　　適宜

※市販の麺汁（2倍濃縮タイプ）を3倍に薄めたものを使いました。



作り方

1）豆腐は一口大に切ります。もやしはザクザクと切って短くし、ニラは3㎝に切って、ちくわは細い小口切りにします。卵は溶いておきます。水溶き片栗粉も混ぜておきます。

　
　


2）フライパンに豆腐、もやし、ちくわ、薄めた麺つゆを入れて中火にかけます。




煮立ってきたら一度、火を消し、水溶き片栗粉（沈殿してるので混ぜて使う）を少しずつ回しかけ、入れては混ぜるを繰り返し、煮汁にとろみをつけます。



とろみが付いたら火をつけ、ニラ、ごま油を加えて豆腐を崩さないように優しく混ぜます。




混ぜたら、溶き卵を回し入れ、しばらくそのまま沸騰させます。




卵が半熟になってきたら、お玉を逆に向け、手前から向こうにフライパンの中身を押すように混ぜましょう。



こうすると卵が粉々にならず、綺麗に仕上がります。2～3回混ぜたら出来上がり。卵が半熟気味のうちに盛りつけましょう。お好みで一味唐辛子、山椒粉等、ふって頂きます。





「豆腐ともやしの玉子とじ」の完成です～とっても簡単で美味しいですよ～短時間、少ない材料で作りますが、めんつゆ自体美味しいし、ちくわを使うので旨味が出ます。途中で加えるごま油もコクを出すのに役立っているんですよ。ここではそのまま皿盛してますが、ご飯にかけて丼にしてもいいし、麺にかけて餡かけにしてもいいです。何でしたら中華おこげの餡にするにもいいですね。

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