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冷しゃぶトマトつけ麺

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
今日のレシピは「つけ麺」です。暑い日にぴったり、トマト味の豚しゃぶのっけつけ麺を、とっても簡単に作ります。簡単ですが美味しいですよ。

冷しゃぶトマトつけ麺

トマト味のつけ汁は無塩タイプのトマトジュースベースに作ります。フレッシュトマトと玉ねぎを刻んで混ぜ、市販の濃縮麺つゆ、焼肉のタレ、ラー油とおろしニンニクで味付けすることで、基本さっぱりなのにスパイシーで旨み、コクのある美味しいトマトつけ汁が簡単に作れます。簡単なのに美味しいのは焼肉のタレ、にんにくが効いてます。

麺は市販の生麺タイプの中華麺を使ってます。お店で食べるつけ麺は麺が普通のラーメンと比べて大盛りになっていますが、もやしとにらを一緒に茹でることでボリュームを出します。だから麺は一人分で大丈夫です。

暑い時に、あっさりスタミナ補給といえば、冷しゃぶでしょう。麺を茹でるときに一緒に茹でれば手間がかかりません。それと、豚しゃぶ肉は片栗粉を薄くまぶして茹でると、しっとりして美味しくなります。まずは作り方動画をご覧ください。




材料1人分

豚しゃぶ肉          80g
中華生麺           1玉
もやし             1/2袋
にら              1/4束
トマト             1/4個
刻み海苔           適量
ラー油            お好みで
片栗粉            小さじ1

つけ汁材料
トマト              1/4個(50g)
玉ねぎ(小さめのもの)   1/4個(30gくらい)             
無塩トマトジュース      1/2カップ
2倍濃縮麺つゆ、焼肉のタレ  各大さじ2
おろしニンニク         小さじ1/4お好みで
ラー油              適量 お好みで
刻みねぎ            適量

作り方

1)つけ汁材料Aのトマトはサイコロくらいに角切り、玉ねぎはみじん切りにします。他のつけ汁材料と混ぜ合わせたら、トマトつけ汁の出来上がりです。にんにく、ラー油はお好みで加えてください。混ぜてから、しばらく馴染ませたほうが美味しいと思います。

トマトつけ麺36 トマトつけ麺37
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2)にらは5㎝に切ります。豚しゃぶ肉には片栗粉を薄くまぶしてください。

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3)たっぷりの湯を沸かし、中華生麺を規定時間茹でます。
茹で上がる1分30秒前に豚しゃぶ肉、もやし、にらの順番に加え、茹で上がったらザルにあげ、冷水で冷まします。冷めたら水を切ります。

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水を切ったら皿に盛り、トマト1/4個を3等分のくし切りにして添えます。刻み海苔を天盛し、トマトつけ汁を添えて完成です。

トマトつけ麺18

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「冷しゃぶトマトつけ麺」の完成です~
麺をトマトつけ汁につけて食べると基本はさっぱり、だけどスパイシーでコクを感じます!これってトマトジュース自体がさっぱり旨みがあるのに、麺つゆ、焼肉のタレで旨みやコク、スパイシーさが補強されてるせいでしょう。タレに加える玉ねぎは、新玉ねぎならもっと増やしてもいいかも。好みが別れるかもしれませんが、刻んだピーマン、セロリを足しても美味しそうです。お好みでアレンジしてどうぞ。

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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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