じゃがいもとアボカドの明太チーズ焼き

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
居酒屋定番のじゃが明太チーズをアボカド入りで作りました。アボカドは生食が定番ですが、加熱したアボカドもなかなかの美味しさです。いつものじゃが明太チーズが一味変わります。

じゃがいもとアボカドの明太チーズ焼き

じゃが明太チーズは蒸したじゃがいもをバターを塗ったグラタン皿にのせ、塩コショウをし、明太マヨネーズ、ピザ用チーズをかけて焼いたもので居酒屋では定番のおつまみレシピです。グラタン皿で出てきますが、冬の料理ってわけでなく、j夏場にビールのつまみにしても美味しいものです。今日のレシピはじゃがいもは電子レンジ加熱で蒸し、アボカドと一緒に焼きます。割と短い時間で作れて美味しいですよ。

材料　4人分

じゃがいも　　　　　　　　　　　2個（300g）
アボカド　　　　　　　　　　　　1個
ピザ用チーズ　　　　　　　　　60g
バター　　　　　　　　　　　　　5g×4個
塩、コショウ、パセリ　　　　　適量

A
辛子明太子（ほぐしたもの）　30g
マヨネーズ　　　　　　　　　　　40g
しょう油　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
わさび　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

作り方

1）じゃがいもは皮をむき、水で洗います。（この状態、2個で300g）
濡れたままラップで包み、耐熱ボウルに入れ、耐熱ボウルにもラップを被せます。電子レンジ（500w）で6分加熱します。加熱が終わったら爪楊枝をさしてみて、柔らかくなてるかどうか確認します。すっと刺さればOKです。

　



2）明太マヨネースを作ります。Aを混ぜあわせておきましょう。


3）グラタン皿にバター5gを塗ります。1）のじゃがいもを1㎝ちょっとの厚みに切って並べ、軽く塩とこしょうをふります。

　



4）アボカドは縦方向、タネにあたるまで包丁で切込み、周囲をぐるりと切り込みます。左右の果肉をひねって半分に割り、残ったタネには包丁の刃元を刺し、ひねって外しましょう。スプーンで身をくり抜き、1㎝弱の厚みに切って、3）の上に並べ、アボカドに塩とこしょうを少しふります。



明太マヨネーズをじゃがいもとアボカドにかけ、残ったバター5gをのせ、ピザ用チーズをちらします。オーブントースターで10分ほど、焼き目がつくまで焼きます。

　

焼き目がついたら取り出し、乾燥パセリをふってできあがりです。





「じゃがいもとアボカドの明太チーズ焼き」の完成です。
皆さん、大好きなじゃが明太チーズです。如何にも居酒屋って感じの味で、ほっこりしたジャガイモに明太マヨ、チーズの旨味、バターの風味で美味しく食べられます。アボカドはとろりとしていて、甘くない焼きバナナって感じの味でいけます。ビールのツマミにバッチリでしょう。この料理を美味しくするポイントは3）でジャガイモに下味を入れること。そしてバターをしっかり効かせるところです。

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