スポンサーリンク

キムチと豚しゃぶの冷製トマトパスタ

トマトとキムチの冷製パスタ22
 人気ブログランキングへ



∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
こちら佐賀県は暑い日が続いております。こう暑いとやっぱり冷たい料理が食べたくなりますね。白菜キムチを使った冷製パスタを作りました。

キムチと豚しゃぶの冷製トマトパスタ

トマト水煮缶に白菜キムチを加えてソースを作り、冷しゃぶをのっけたパスタと合わせました。トマト水煮缶詰はお安くて使いやすく、さっぱりしていて旨みもあります。冷たいパスタソースのベースにもぴったりです。これに白菜キムチを刻んで加えることで、さっぱり旨みたっぷりにいただきます。これだけでも美味しいのですが、やっぱ暑い時向けのレシピってことで豚しゃぶをのっけます。豚肉はつかれた時のビタミン補給、タンパク質補給にいいですからね。

パスタですが、日本人向けには昆布の味を入れてやると美味しく感じます。具体的には昆布出汁でパスタを茹でると、バッチリ美味しくなるんですが、冷製パスタだと冷水で麺を締めるので味が流れちゃいます。そこで簡単に旨みを入れる昆布出汁の素の登場です。水切りした後に昆布出汁の素とオリーブ油、ほんのちょっとの麺汁を絡めてやることで、凄く美味しく感じますよ。

材料2人分

豚肉しゃぶしゃぶ用      140g
パスタ              200g
トマト水煮缶詰         1缶(400g)
白菜キムチ           120g+40g(トッピング用)
きゅうり             1本
塩                 適量
片栗粉             小さじ1

A
しょうゆ             大さじ1
砂糖               小さじ1
オリーブ油           大さじ1
レモン汁            小さじ2
タバスコ            小さじ1/4 お好みで
塩                少々

B
オリーブ油           小さじ1
濃縮麺汁(2倍濃縮)     小さじ1
昆布出汁の素         小さじ1/2

作り方

1)トマト水煮缶はザルにあげ、しゃもじ等で潰して裏ごしします。ここは丹念に漉してください。

トマトとキムチの冷製パスタ25 トマトとキムチの冷製パスタ26
トマトとキムチの冷製パスタ28


2)白砂キムチをみじん切りにして1)と混ぜます。Aを加えて冷蔵庫でしばらく馴染ませます。塩の量はお好みで調節してください。薄味が好きな方は入れなくても大丈夫です。

トマトとキムチの冷製パスタ29
トマトとキムチの冷製パスタ30


3)キュウリは薄く小口切りにし、塩(小さじ1/3)をふってしばらく置き、水が出てきたら手でもみ、水分を絞っておきます。

トマトとキムチの冷製パスタ31 トマトとキムチの冷製パスタ32


4)鍋にたっぷりの湯をわかし、パスタを規定時間茹でます。茹で上がる1分前に片栗粉を薄くまぶした豚しゃぶ肉を入れます。

トマトとキムチの冷製パスタ33
トマトとキムチの冷製パスタ34 トマトとキムチの冷製パスタ35

茹であがったらザルにあげ、冷水で締めます。

トマトとキムチの冷製パスタ36

パスタと豚しゃぶを分け、パスタの水気をザルを上下させて、しっかり切ったらボウルに入れます。Bを加えてしっかり混ぜあわせ、皿に盛りつけます。キムチ入りトマトソースをかけ、豚しゃぶ、キュウリ、トッピング用の白砂キムチを盛りつけて出来上がり。

トマトとキムチの冷製パスタ02

トマトとキムチの冷製パスタ11

「キムチと豚しゃぶの冷製トマトパスタ」の完成です!
キムチ入りのトマトソースは基本、さっぱりなんですが、白菜キムチが入っているので、さっぱりした中にも旨み、刺激があります。下味をつけた麺と絡めて食べると、全体的に薄味なんですが美味しく食べられます。

関連レシピ

肉味噌サラダスパゲティ19 肉味噌サラダスパゲティ

いか明太パスタ28 いか明太パスタ

豆乳クリームスープパスタ15 豆乳クリームパスタ

ヘルシーミートソース31 ヘルシーミートソース&パセリパスタ

ペペロンチーノ06 ペペロンチーノ、水戻しスパゲティ

いなばタイカレースパ18 タイカレースパ 、 いなばのタイカレー、美味しいですね。

イナバタイカレースパ06 いなばタイカレースパ 、 鯵の刺身


人気ブログランキングへ  

スポンサーリンク

コメント

非公開コメント

筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

著作権は放棄しておりません。
コンテンツの無断使用はご遠慮下さい。

YSP久留米バナー

お友達のお店です。
安心、信頼のバイク屋さん。