魚料理と簡単レシピ

筋肉料理人 藤吉和男の魚料理、簡単料理、おつまみ、筋トレ食の作り方とレシピ、魚のさばき方を初心者にもわかりやすいよう、画像、動画を使って詳しく解説しています。鶏むね肉を使ったアイデア料理も必見です!
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手羽元の柚子こしょうポン酢焼き


手羽元の柚子こしょう焼き17
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こんにちは、筋肉料理人です!
暑い時でも食欲の湧く、簡単で美味しい料理の紹介です。

鶏手羽元の柚子こしょうポン酢焼き

鶏手羽元に軽く塩をふり、柚子こしょうとみりんを混ぜたポン酢しょうゆに30分漬け込み、オーブントースターで焼く簡単レシピです。ポン酢しょうゆベースのタレに漬け込むことで肉が柔らかくなり、柚子こしょうの香りと辛味で食欲がわきます。そして焼き上がりがとてもいいんです。きれいな焼き目がついて、これがまた食欲をそそるんですよ!この焼き目は酢の効果と、タレに混ぜるみりんの効果が大きいです。料理って味はもちろん大切ですが、見た目も大切ですからね。

材料 4人分

手羽元         12本
オクラ          8本
ミニトマト        4個
レモン          4切れ
塩            小さじ1/2

A
ポン酢しょうゆ      大さじ3
みりん          大さじ1と1/2
柚子こしょう      小さじ2


作り方

1)手羽元に塩を振りかけます。時間があるときは15分ほど馴染ませ、ポリ袋に入れます。時間がないときは塩を振ってポリ袋に入れ、袋ごと手で軽く揉んで下さい。

手羽元の柚子こしょう焼き作り01
手羽元の柚子こしょう焼き作り02


2)Aを混ぜあわせ、1)のポリ袋に入れ、ポリ袋の空気を抜いて口を閉じます。ポリ袋を軽くもんでタレを行き渡らせ、室温で30分馴染ませます。それ以上置く場合は冷蔵庫で馴染ませます。冷蔵庫で馴染ませた時は、焼く30分前に取りだして室温に戻します。

手羽元の柚子こしょう焼き作り03



3)オーブントースターのトレイにアルミホイルを巻き、サラダあ油を薄く塗ります。ここに手羽元を並べます。手羽元は皮にぶつぶつがある方を上に向けて並べて下さい。

ここでは食パンを2枚同時に焼けるオーブントースター(1000w)を使ってます。

手羽元の柚子こしょう焼き01
手羽元の柚子こしょう焼き02

オーブントースターで15分焼きます。

手羽元の柚子こしょう焼き03

7分焼いたところでトレイを取り出し、焼きムラを防ぐために向きを変えて焼きます。

手羽元の柚子こしょう焼き05

途中、焦げそうな時は温度を下げるか、アルミホイルを上にかぶせます。

15分経ったら、そのままオーブントースターの中に5~10分置いて余熱で熱を通します。

手羽元の柚子こしょう焼き06

焼きあがったら取り出します。オーブントレイに肉汁が出ているので、これにキッチンペーパーをひたし、手羽元に塗りつけます。こうすると美味しそうな照りを演出できます。皿に盛りつけ、オクラ、プチトマト、レモンを添えて完成です。

オクラはヘタとガクを切り取り、塩を振りかけて表面をこすり、フライパンで焼いたのを添えてます。

手羽元の柚子こしょう焼き30

手羽元の柚子こしょう焼き22

手羽元の柚子こしょう焼き23

「手羽元の柚子こしょうポン酢焼き」の完成です~
柚子こしょうの爽やかな香りと辛味が手羽元に染み込み、美味しく食べられます。オーブントースターで4人分、一度に作れるのもいいところ。これを作りつつつ、別の料理も作れますよ。同じような味付で鶏もも肉、胸肉、手羽先でも作れます。

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Author:筋肉料理人 藤吉和男
藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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