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鶏もも肉の柚子こしょうぽん酢焼き

鶏もも肉柚子胡椒焼き06
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こんにちは、筋肉料理人です。
昨日はお盆の集まりに行っておりまして更新できませんでした。今日も夕方からサガテレビさんの仕事が入っているので、簡単更新でいかせてもらいます。

鶏もも肉の柚子こしょうぽん酢焼き

鶏もも肉を柚子こしょう、ぽん酢しょう油でマリネし、オーブントースターで焼く簡単料理です。ぽん酢しょう油でマリネするので肉が柔らかく、柚子こしょうで香りよく焼きあがります。そしてオーブントースターで焼くから脂が抜け、スッキリヘルシーに食べられます。

材料 2人分

鶏もも肉         1枚
ブロッコリー、ミニトマト 適宜
塩             小さじ1/4
柚子こしょう       適宜

A
ぽん酢しょう油      大さじ2
みりん          大さじ1
柚子こしょう        小さじ1

作り方

1)鶏もも肉は包丁の先で全体を刺し、塩をふりかけます。5分ほどなじませたらポリ袋に入れ、Aを加えて口を閉じ、手でしっかりもみ、室温で30分なじませます。それ以上置く場合は冷蔵庫でなじませ、焼く30分前に冷蔵庫から出して室温に戻します。

鶏もも肉柚子胡椒焼き21
鶏もも肉柚子胡椒焼き22
鶏もも肉柚子胡椒焼き23


2)オーブントースターのトレイにアルミホイルを巻きます。ヘリを少し立てて皿のようにします。こうすることで脂が出てもこぼれないようにします(火災防止)。アルミホイルには薄くサラダ油(分量外)を塗り、鶏肉の皮を上にしてのせます。これをオーブントースター(1000w)で15~20分焼きましょう。途中、脂が出るので、キッチンペーパーで何度か拭きとってやるときれいな焼き目になります。オーブントースターによっては焦げてしまうかもしれませんので、焦げそうなときは火力を調節してください。

鶏もも肉柚子胡椒焼き25
鶏もも肉柚子胡椒焼き26
鶏もも肉柚子胡椒焼き28


3)焼けたらオーブントースターからだし、5~10分休ませます。休ませることで切った時、肉汁がこぼれないようにします。
休ませたら一口大に切って皿に盛りつけ、茹でたブロッコリー、ミニトマト、柚子こしょうを添えます。

鶏もも肉柚子胡椒焼き30

ブロッコリーにはマヨネーズで線を引いてできあがり。マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技&量を減らしてカロリーダウン

鶏もも肉柚子胡椒焼き07

鶏もも肉柚子胡椒焼き04

鶏もも肉柚子胡椒焼き16

ぽん酢しょう油と柚子こしょうでマリネした鶏もも肉は、とっても柔らかです。ピリリとした辛さで、さっぱり鶏もも肉を食べられます。これなら仕事を終えたあと帰宅する途中で材料を仕入れ、帰宅後に仕込み、風呂に入ってから焼いて作れます。焼いてる間、フライングでビールを1缶開けるのもいいでしょう。ビールがいける一皿です。

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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
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