鯖缶とジャガイモのトマト煮、トマトチーズ焼き

　

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こんにちは～筋肉料理人です！
今日は鯖の缶詰とじゃがいもを使った料理の紹介です。私の料理にしては珍しく、パンが合うレシピですよ～

鯖缶とジャガイモのトマト煮



ジャガイモと玉ねぎ、ニンニクを軽く炒め、鯖の水煮缶詰と一緒に煮ます。感じとしてはトマト味、肉の代わりに鯖缶を使った肉じゃが？サバトマトじゃが？ッて感じですかね。秋から冬にかけてはジャガイモが美味しい季節ですから、ジャガイモたっぷりで作りますよ。

材料　4人分
ジャガイモ　　　　　　　4個（600gくらい）　メークインがお勧め
玉ねぎ　　　　　　　　　1個
にんにく　　　　　　　　1かけ～おこのみで
タカノツメ　　　　　　　　1本
ローリエ　　　　　　　　　1～2枚
トマト水煮缶詰カットタイプ　1缶（400g）
鯖水煮缶詰　　　　　　　1缶（200g）
トマトケチャップ　　　　大さじ2
固形コンソメ　　　　　　1個
水　　　　　　　　　　　　　1カップ
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　　　お好みで
オリーブ油　　　　　　大さじ1
刻みパセリ　　　　　　少々

付け合せ
ゆでブロッコリー、マヨネーズ　適宜

作り方

1）ジャガイモは皮をむいて一口大の乱切りにします。これを水にさらしたら、ザルにあげて水切りします。玉ねぎは12等分のくし切りです。くし切りは玉ねぎを縦半分に切り、それを縦方向、外周から中心に向かって斜めに切ります。りんごを切る時と同じ切り方です。ニンニクはみじん切りにします。






2）鍋にオリーブ油、ニンニク、種をとったタカノツメを入れて中火にかけます。ニンニクが泡立ち、香りが立ったら玉ねぎ、ジャガイモの順に入れて炒めます。






3）じゃがいもの表面に少し透明感がでたら、トマト水煮缶、水、固形コンソメ、ケチャップ、砂糖、鯖缶を入れてひと混ぜします。鯖の水煮は軽くほぐして下さい。





ローリエを加えてアルミホイルで落し蓋をしましょう。



軽く沸騰する火加減で20分煮ます。20分経ったら落し蓋を外し、水分を飛ばすように煮ます。



水分が減ってきたら味見をし、塩で味を調えましょう。少し薄いくらいでいいと思います。最後は煮汁にとろみが付くくらいに煮詰めるといい感じです。焦げないように鍋を軽く揺すりながら水分を飛ばします。



水分が飛んだら皿に盛りつけます。刻みパセリを散らしてブロッコリーを添え、ブロッコリーにマヨネーズをかけます。マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技＆量を減らしてカロリーダウン




「鯖缶とジャガイモのトマト煮」の完成です！鯖缶とトマトの旨味でじゃがいもを美味しく食べられますよ！これをトーストに乗せて食べたらいい感じでした。この料理の味付けのコツですが、ほんの少しの甘みをいれるところです。砂糖を小さじ2入れてますが、甘めが好きな人はもっと入れてもいいでしょう。

次はこの料理を使った応用レシピです。

鯖缶とジャガイモのトマトチーズ焼き

出来がった鯖缶とジャガイモのトマト煮をグラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせて焼きます。これがまた美味しかったですよ～

材料　1人分
鯖缶とジャガイモのトマト煮　　　　　1/4量
ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　　　　30g
タバスコ　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで

作り方

1）グラタン皿にオリーブ油を薄く塗り、電子レンジで温めた鯖缶とジャガイモのトマト煮を入れます。




2）ピーマンを薄く輪切りにして1）の上にちらし、ピザ用チーズものせます。




オーブントースターでチーズに焼き目がつくまで焼きましょう。



焼き目がついたら出来上がりです。





「鯖缶とジャガイモのトマトチーズ焼き」の完成です～そのまま食べても美味しい鯖缶とジャガイモのトマトチーズ煮ですが、チーズ焼きにするとパンチが出ていっそう美味しいです。これもカリカリトーストにのせて食べたんですが、いけましたねえ。食パンをオーブントースターで二度焼きし、カリッカリにして上にチーズ焼きをのせて食べました。おすすめの食べ方です。

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水切りヨーグルトとアンチョビのピザトースト


ピーマンの納豆チーズ焼き

　
焼きチーズトースト


余ったお餅で、カリサクのチーズ焼き煎餅

　
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